传统工艺

  • 传统工艺 精制甜点

    Chef Kirkley不但擅长炮制前菜及主食,就连甜点也绝不马虎,注重造型美学与味道层次。像是吸引眼球的漂浮之岛配杏仁及焦糖(下图,$188),碟中白色半圆球的制作方法,可追溯到数个世纪之前。经过改良的全新版本,是在轻柔软绵的瑞士蛋白霜中…

    2021年4月6日
  • 来一杯夏日清风 Loewe寻遍世界传统工艺

    Jonathan Anderson,可以说几乎以一己之力,重新定义 Loewe 这个曾经老调了牙的西班牙皮具品牌,并且一季接一季地推出大胆、创新设计的男人,究竟他为何会有源源不断的灵感?每季推出的 Paula’s Ibiza 藤…

    2020年5月13日 时尚