2021年12款最多农药蔬果排行榜 9成样本验出致癌农药【附正确清洗方法】

蔬果是人类日常生活的必须食品,每天要进食足够的蔬果,才能维持健康。美国环保工作组织(The Environmental Working Group,简称EWG)最近公布2021了 12 种农药残留量最多的“污糟蔬果黑名单”(Dirty Dozen),当中大受港人喜爱的士多啤梨连续6年登榜首,“超级食物”羽衣甘蓝上榜,更被发现含有禁用农药除草宁(DCPA)。看似健康的蔬果原来暗藏大量农药,即睇排名!

撰文:PC|图片:新传媒资料库、Shutterstock

2021年最新12种污糟蔬果排行榜

EWG每年都会透过美国农业部对 46 种受欢迎的蔬果进行农药蔬果的检验,抽取样本超过 4 万个,含最多农药残留的12 款蔬果作为Dirty Dozen,得出农药残留量最多的蔬果清单。

1. 士多啤梨

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2. 菠菜

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3. 羽衣甘蓝

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4. 桃驳梨

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5. 果

6. 提子

7. 车厘子

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8. 桃

9. 梨

10. 灯笼椒/辣椒

11. 芹菜

12. 番茄

2021年12款最多农药蔬果排行榜 9成样本验出致癌农药【附正确清洗方法】
2021年12款最多农药蔬果排行榜 9成样本验出致癌农药【附正确清洗方法】

研究亦发现样本中菠菜、桃驳李、羽衣甘蓝、果及车厘子,含有2种或以上残留农药。

2021年15款干净蔬果名单

除了“Dirty 12”外,EWG亦同时公布“Clean 15”,15款含最少农药残留的蔬果中,有7成样本不含农药残留,只有8%样本有2种或以上的农药。第一及第二名更只有少于2%样本检测到有农药成分。

1. 牛油果

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2. 粟米

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3. 菠萝

4. 洋葱

5. 木瓜

6. 冷冻甜豆

7. 茄子

8. 芦笋

9. 西兰花

10. 椰菜

11. 奇异果

12. 椰菜花

13. 蘑菇

14. 蜜瓜

15. 哈密瓜

必学 正确清洗蔬菜方法:

美国营养与饮食学会给出以下建议:

1. 清洁深绿色蔬菜从干净的手开始,用皂和温水洗手最少20秒。

蔬果
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2. 首先,切掉叶子或茎上任何受损、腐烂部份,如果未标记为“预洗”或“即食”的蔬果,需在切碎、烹饪或进食前用自来水彻底清洗绿色蔬菜。

3. 不建议未食用前便预洗储存,这可能会促进细菌生长增强腐烂机会。

4. 若绿色蔬菜有松散的绿叶,例如羽衣甘蓝,难以在水流下冲洗,则必须打开叶子的所有接缝和褶皱,将菜叶浸入干净的冷水中,在水中浸洗至少30秒,并换水再重复浸洗两次。

5. 蔬菜洗净后,用纸巾或干净的毛巾擦干,或使用沙律旋转器帮助去除多馀的水分。

蔬果
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袁国勇教洗生果要用枧液100%杀菌

袁国勇教授之前在节目“铿锵集”中指出大多生果表面会喷抗生素,以延长其保存期限,所以附在上面的细菌已有抗药性,吃水果之前必须清洗干净,以保障个人健康。

蔬果
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袁国勇教授亲自示范如何洗水果。
蔬果
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1.先用自来水清洗
蔬果
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2.加一些洗手液冲洗
蔬果
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此方法也只能清洗95%细菌。

袁国勇教授:冲洗后用热水浸水果可100%杀菌

节目中,袁国勇教授指若要完全去除水果的表面细菌,枧液冲洗后用热水浸水果方可食用。更指出越热的水越快杀菌,如使用摄氏65度的水要浸30分钟,72度或以上的水浸上15秒即可。

蔬果
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蔬果
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教授指浸得够快便不用担心水果变质的问题。

【铿锵说】袁国勇大战抗药性细菌 之生果洗干净未?

正所谓,一日一果,医生远离我,咪住!袁国勇教授话,如果生果唔洗干净表皮慨抗药性细菌,食咗分分钟对健康影响仲大呀!尤其系身体抵抗力低有长期病患的朋友,更加要学下呢个皂液 x 热水慨清洗方法!一路洗提子一路睇足本“穹苍看星”:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#没有大菌食细菌呢回事#袁教授话实验室未见过#滥用抗生素遗祸#铿锵集#铿锵说#罗永聪#袁国勇

Posted by 铿锵集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019

常见问题:

问:什么水果含有最多农药?

答:士多啤梨含有最多农药。

问:什么蔬果最干净?

答:牛油果最干净。

问:怎样保存蔬菜?

答:不建议未食用前便预洗储存,这可能会促进细菌生长增强腐烂机会。

延伸阅读:

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