春天不吃这豆真亏,简单炒炒很鲜美,顺应时节,孩子长身体要多吃(组图)

蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳”,当江南的春笋出现在菜市场的时候,新鲜的蚕豆也开始上市了,一颗颗胖乎乎、绿油油,清香的味道非常诱惑人,我们挑选蚕豆时可以扒开看一下,皮薄豆厚的没有黑筋就是鲜嫩的蚕豆。B u Z B u W由于蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,这段时间我家都会买上一些做来吃,错过的话就真的只能吃干的了。

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蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等,新鲜蚕豆是非常好吃的,而且营养价值相当| 0 f = R _ # F高,尤其对孩子的营养补充是全方面的。它含有大r 4 G t N [ $ f脑和神经所Q Q K需的磷脂和胆碱,有助增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆中还含有能促进儿童的生长发育所需的大量蛋白质,胺基酸的种类非常的全,尤其是赖氨酸的含量丰富,这是在Q F 0 T k F其他食物中很难摄取到的。所以在春天多吃蚕豆比多吃肉更好S – o I i & 6 s #一些。

春天,就要有* l Q A 6春天的颜色,今天分享一道春意盎然的家常5 ] A W q P [小炒——葱油蚕豆,蚕豆最适合的做法莫过于葱油烧,几乎不走花哨烹饪及过多调味料的流程M L & 1,就能将蚕豆的美味发挥到极致,既保留了鲜甜粉糯,又增添了浓郁葱香,清葱翠嫩的,非常的春意盎然。不管是搭配干饭还是清粥,都超级美味,下面就来看看吧。

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春天的味道—葱油蚕豆

【材料】:蚕豆适m p 9 ~ H Q R量、香葱适量、盐小勺、糖1小勺、鸡精少许

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【做法】:19 c r o、蚕豆一定是买来带荚的,现剥开_ k * 2 +才足够新鲜,先剥掉外壳,取出豆子;

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2、豆子表面还有一层壳的,也要7 ( X剥掉,千万不要偷懒买剥好的,放置氧化特别容易老,还变色;

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3、油锅加热至八成后,把葱段放入小火炸,炸至葱段变干变色后夹出来,留下葱d $ 3 | ; Z ~油;

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4、改_ i H ~ % J b ) !大火,入蚕豆翻炒一会儿,加适量开水,能盖过大半蚕豆,盖上锅盖焖两分钟左右;

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5、感觉蚕豆已软,开盖后加海盐、糖(想要蚕豆鲜美一定要加糖)、鸡精翻炒,再撒Q v ] 一点葱花翻炒几下。可以尝下味道,如果不够咸就再加点盐,关火盛= 0 1 % Z 2出即成。

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这道简单美味的葱油蚕n N 8 V % t豆就做好了,一起品尝春天的味道吧!总之季节性的食物就应该多吃,不然,错过了又要等下一年。

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【小提示】:

1、蚕豆就是吃新鲜味道的,最好买没有剥好的,因为蚕豆去壳后很容易老。

2、蚕豆一定要煮熟了吃,不然容易引起身体不适。

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