一家人过日子要会的蒸菜做法，简单易做，一学就会，赶紧学起来吧！(图集)

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

-腊肠蒸鸡翅–

蒸出来的鸡翅肉质很嫩，因为加了香菇吸收了鸡翅的油脂，使得鸡翅很清淡不油腻，香菇又在汤汁的浸泡下更入I 8 r味，真的是一道健康美味的菜肴！

–用料–

鸡翅4个

腊肠一根

干香菇5朵

香葱2根

生姜一块

–做法–

❶鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜w P X z 5去皮切片；小葱洗净切段。

❷鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生# 2 z d , S # @ 8姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟。

❸将腊肠片、香菇条拌入腌制好的鸡块中，装入平盘中，摆上O l l Y 9香葱段。

❹大火蒸c A M # [ M ! B15分钟即可。

–清蒸丝瓜虾仁–

这道菜颜} m x色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自R c ] J带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带著家常菜固有的舒服感。

–用料–

丝瓜半根左右

活虾200g

葱蒜适量

–做法–

❶丝瓜去} * + 3皮，横向切成小段，铺于碟子中。

❷鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

❸将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

❹隔水蒸5~6分钟即可。

–小贴士–

注意清蒸时H q s 5 n Y u间，过长容易把虾仁蒸老。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5T x } n 6分钟左右;

2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;

3.豆豉、9 c e ) n $ G . s姜末、红椒加调味料调匀成料汁& D ) D V : u z %;把料汁淋在鱼身上;

4.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

【火腿蒜茸蒸娃娃菜】

娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

蒸菜的同时，将尖椒洗净q ( s去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，s 3 C 1 ? b ]煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

将蒸好的娃娃菜取出，将盘中s s 5渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

【肉末蒸豆腐】

内酯豆腐1盒猪肉馅100克柿子椒少许红尖椒少许料酒少许食盐少许蒸鱼豉` f 7 7 q油3勺香油3勺花椒少许葱少许

内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒N f g N L @ r扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一J 1 w 3 J f下，G v G使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上0 ` 5 G 0 X l而下切成片即可

内酯豆腐放置片刻后Q ; X l可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

水烧开后，` w *上锅蒸10分钟左右

另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

蒜蓉粉丝蒸大虾

1、把虾子洗干净，挑开虾线。

2、生抽1.5匙、陈醋1匙、– ) U # o香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

3、粉丝沥铺在0 | T大碗里，再铺虾。

4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。

5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。