别吃错!“元宵”和“汤圆” 不同在哪?(图)

别吃错!“元宵”和“汤圆” 不同在哪?(图)

1.的时间不同:

元宵”顾名思义,就是年初后不久的“元宵节”吃,至于“汤圆”则是二十四节气里的“冬至”吃。

2.做法上不同:

“元宵”则是将甜馅料切块壮大小,在竹筛中放入干糯米粉,由师傅们使劲力气“摇”,在摇的过程中还需反复喷水,直到将一颗颗的“元宵”摇成圆滚滚的形状即可;至于“汤圆”选用的是将湿的糯米团,裹入咸或甜的内馅后,仔细搓成圆形即可。值得注意的是,通常元宵以甜的居多,因需要能将糯米粉沾黏,所以通常是会以枣泥、花生、芝麻等甜馅为主。而汤圆则可放咸的,如咸的“客家汤圆”就颇受好评。

3.吃法上不同:

基本上,汤圆和元宵的口感也大不同,因汤圆是用湿糯米粉制成,所以较软Q黏口,而用干湿糯米粉所制成的元宵则松软有咬劲。

4.煮法上些许不同:

要如何将元宵、汤圆料理得好吃,煮法、烹调时间也很重要!专家指出,汤圆由于湿糯米粉制成,以水煮滚的为佳,但元宵则可煮、炸、蒸皆可,如再再配上甜汤就是一道不错的甜点。

别吃错!“元宵”和“汤圆” 不同在哪?(图)

汤圆则可放咸的,如咸的“客家汤圆”就颇受好评。(本报系资料照)

不管怎么说这些应景的元宵、汤圆也要注意热量!营养师指出,市售包馅汤圆或元宵,4颗的热量约280大卡,相当于吃进一碗白饭!国健署提醒,民众应适量食用,如不小心贪嘴吃太多,则应减少当天饭量,并避免在消夜时段食用。

此外,元宵或汤圆都是糯米制品,升糖指数(GI)较高且不易消化,对肠胃负担较大,提醒有糖尿病患者或胃肠不好的民众,如食用汤圆或元宵时,该多加注意份量!开心过节也要顾健康,一般人吃也该适量而为。

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