万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

近来的葱很便宜,但买下来却用不了那么多,可以做能葱油酱,吃起来就像是港式烧腊店的葱油酱喔,可以拌面拌饭都很对味,再教大家一个做法,就是将鸡腿去骨,淋些米酒,铺上姜片葱段,抺薄盐蒸熟(薄盐是因为葱油就有咸了),蒸完后切片后,铺上一些葱油酱就是个好吃的葱油鸡了喔~

预备食材:

葱花200克(切细)

姜末30克(细末)

盐7-8克

沙拉油120cc

香油一匙

步骤说明:

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万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

先将葱花切好沥干

02

万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

找一个耐热的容器把葱花加入姜细末和盐搅拌

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万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

起油锅热油,当锅子出现较深油纹即代表油已热即关火(油是要可以盖过葱的量,葱遇热会缩,油可以稍减一些)

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万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

立刻把步骤二的材料放下去搅拌,再加入香油后马上盛起,不要一直在锅内加热,容易把葱花用焦

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万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

待凉后找容器装起来,冰入冰箱冷藏的保鲜盒那层

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万用葱油酱绝对是妈妈们煮菜的好佐料(组图)

成品

诀窍提示:

贴心小提醒:

1.保存期限尽快一星期内吃掉,建议不要一次用太多

2.每个人的口味不一样,盐可以不要一次全下,试吃看看再做增减喔

3.如果做太盐的话,就用一样的做法,不要加盐,再把葱油混进去就好了(葱遇热会缩,盐要稍为控制一下)

4.也可以直接用热油的方式淋在葱上,但我想让葱.姜熟一点,才利用直接入锅的方式

5.姜要切细才不会太辣,不建议用姜泥,会少了口感

6.装罐时可以连油一起放入,盖过葱就可以了,若有多出来的油,可以直接拿来炒菜

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