入冬开始，第一茬蒜黄就问世了。蒜黄是冬天的特色蔬菜，它与韭黄不同，很多人容易把它们混淆了。简单来说，蒜黄与大蒜有关，韭黄就是不见光的韭菜。蒜黄中含有大蒜素，能够杀菌，除了大蒜素，蒜黄中还含有微量元素硒，常食蒜黄可以减少体内的病菌感染，增强身体抵抗力，抗衰老，降血脂，还有防癌抗癌的作用。
蒜黄（图片：youtube视频截图）
蒜黄价格并不算很便宜，第一茬时价格基本在十块钱左右，现在价格稍稍便宜了些，但也有四五块钱。虽然贵了点，但因为它的食疗价值高，而且它的香气很浓郁，蒜黄恐怕是冬季蔬菜中味道最足的了吧！
-蒜黄炒鸡蛋-
用料
主料：蒜黄100克
辅料：鸡蛋3个、植物油10克、盐2克
蒜黄炒鸡蛋（图片来源网络）
做法
1.蒜黄摘洗干净
2.蒜黄切段儿，鸡蛋打入碗内搅匀
3.起油锅，油热后放入蒜黄翻炒几下
4.把蒜黄稍稍聚拢一下，倒入蛋液
5.小火，不要立刻翻动
6.待底部凝固后翻面，放入适量盐
7.把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可
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