市面上的黄豆，大部分都是基因改造的，可以用水来检测。（图片来源：Adobe Stock）
“基因改造食品”随著人类科技的发展越来越普遍，何谓转基因食品？这是利用现代分子生物科技，把某一些生物的基因转移到其他物种中去，以改造生物的遗传物质，使其在品质、形状、营养等方面能朝向人们所需要的目标转变，以基因改造生物为直接食品，或者为原料加工所生产的食品就是基因改造食品。
基因改造食品是否会导致罹癌的风险增加？历来一直有所争议，不过，为了自身和家人的安全起见，在无法证明基因改造食品对人体无害的情况下，建议尽量不要购买这些食品。常见的基因改造食品有那些呢？
常见的基因改造食品
1、木瓜
市场上常见的木瓜，其实大约有8成都是基因改造食品。因为如果不用基因改造的技术，木瓜很容易被一种叫环斑病毒的东西杀死，基本上就没有收成了。所以，如果不经过基因改造，我们可能就没有木瓜吃了。
2、玉米
利用基因改造技术，可以提高玉米的产量，减少喷洒农药之为害。基因改造玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多大。
3、土豆（马铃薯）
非基因改造的土豆一般表面都坑坑洼洼的，颜色比较深。如果土豆表面光滑，坑坑洼洼很浅，说明是基因改造土豆。
4、黄豆
市面上的黄豆，其中有9成是基因改造黄豆。简单从外形上看，基因改造黄豆是滚圆滚圆的，而天然黄豆是椭圆形状的，有点扁。如果你不确定自己的眼力准不准，可以用水检测，天然黄豆用水浸泡3天会发芽，基因改造大豆不会发芽，只会肿胀一些。
被误会的基因改造食品
下面是容易被误认为是基因改造的食品，但只是一种品种而已。
1、美人指葡萄
别看到美人指葡萄的外型就觉得是基因改造。这个葡萄品种叫美人指，是原产日本的杂交品种，是道道地地的纯天然品种。
2、圣女番茄
曾有一段时间网上谣传说圣女番茄其实是基因改造食品，吃了会致癌。其实，小番茄（圣女番茄）是自古就有的番茄品种，个头小是天生的基因差异，并不是基因改造的结果。
3、彩色玉米
彩色玉米颜色丰富又营养，不是基因改造的食品。（图片来源：Adobe Stock）
彩色玉米一般有白色、黄色、红色、紫色、黑色，其中白色、黄色、紫色玉米是基本色。紫色和白色杂交时紫色基因若“战胜”白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果两者打个平手，就是我们看到的白紫相间玉米了。
紫色又能演变成红色玉米和黑色玉米，正如我们常说的“红得发紫，紫得发黑”，在这些彩糯玉米中，最常见的黄色糯玉米最为营养，因为它富含胡萝卜素。
4、蕃薯
紫蕃薯是因为它含有的胡萝卜素和花青素的比例不同，才有不同颜色的表皮和内部的心。花青素含量高的话就会呈现紫色，这就是紫薯的由来。所以紫薯并不是基因改造食品，而且目前世界范围内还没有商业化种植的基因改造蕃薯。
5、白草莓
白草莓又叫菠萝莓，是草莓的一个品种，味道与菠萝很像，而且营养价值很高。
所以，颜色艳丽好看的食物并不一定都是基因改造，想要分辨得讲究科学的分析才行。