首先先把豆腐碾碎大家最好选择和我一样的胆水豆腐。
也就是老豆腐。然后用一块煮饭的纱布把豆腐泡起来。要把豆腐的水分挤掉。
把挤好水份的豆腐放到碗里。如果大家没有纱布，这一步也可以不用挤水。准备的胡萝卜。大家可以把胡萝卜切成细末。豆腐和胡萝卜里面加入一点剁好的猪肉末
豆腐里面加入盐。胡椒粉。耗油一个鸡蛋。
然后用手把它抓匀。抓匀后用手顺著一个方向倒搅拌。搅打上劲之后加入两勺红薯淀粉
。这里也可以用其他的淀粉。但是红薯淀粉口感会更好。在这下手把它抓匀。顺著一个方向搅拌。这样子毛柸就已经制作好了。现在把刚才做好的肉馅。搓成丸子
。这样子一个漂亮的丸子就整形了。
锅里烧油。油温五成热。下入刚刚搓好的丸子炸大家不喜欢油炸可以用蒸锅蒸丸子已经炸到金黄。接下来把它捞出来备用
。锅内倒入少许油。然后倒入姜葱蒜末。姜葱蒜末不要太多。
爆香之后加入蚝油再来一点生抽酱油。再加入适量的水。调味。盐鸡精，白糖，然后用水淀粉勾薄芡。
芡汁收紧之后下入炸好的丸子。翻炒均匀
。再用水淀粉第二次的勾芡，最后淋一点香油。然后出锅装盘即可，
最后撒上一点正经的种花。
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