哪种水做出来的菜最好吃？
这些诀窍一定要知道！
炖肉
炖肉的时候，如果想要让煮出来的汤味道鲜美，应该把肉放进冷水中开中火慢炖；如果想使肉味道鲜美，应该在水煮开后放肉慢炖。
炖鱼汤
用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内，再倒入冷水，煮开后撇净油沫，鱼肉蛋白会慢慢凝固，营养物质也能充分释放到鱼汤里。
如果要喝浓汤就用大火炖，喝清汤则用小r v Z A R U K { k火炖。
熬骨头汤
先放骨头| 6 N，再倒入冷水，水一次性加够，慢慢煮开5 8 # x R后加点醋，可以让骨头中的钙质溶解到汤里面，中火炖煮3小时。
煮/ s [ x } H的时候不要中途加冷水，可以加热水，防止汤: P D ` i g (的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响骨头汤的味道和营养。
熬猪油
现在锅里倒小半碗清水，再放入切好的猪油，大火熬开后转小火慢慢熬，直到水被烧干，开始出油。
1小时后，肉丁微黄，油越来越多，就可以滤出油渣，盛出猪油啦。加清水后熬出来的油，颜色清亮，没有杂质。
炒青菜
炒青菜的时候不适合加冷水，会让青菜变老，而加开水翻炒，青菜会又鲜又嫩。
炒藕片
炒藕片的时候，边炒边加冷水，可以防r q 6止藕片变黑。
做饭除了在加水上有技巧，
啤酒、白醋利用好也能做出大餐！