香辣猪蹄的做法教程软糯浓香吃上一口就停不下来(组图)

这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。

看看，放了那么多的调味料进去，想不好吃都难呢。

一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的，比如红烧肉什么的，调味够火候够就差不多了，到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度。

材料：

猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜G } J _，酱油，料酒，盐，味精，辣j & T w 0椒酱，葱，蒜

做– @ n Y l法：

1、买回来的猪蹄切块，洗净。

2% @ n d t ( –、水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。

3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入压力锅中（可根据个人口味决定辣椒的多少）放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄（水可以稍多一点,免得粘锅）。小火炖30—40分钟。（如果没有压力锅的话需要炖更长的I C T W时间至用筷子就能轻轻分离肉和骨头）

4、另起炒锅，加少许香油，放入姜末，蒜末，辣酱或辣椒粉（这里可以根据各人口味加入不加辣d J N i b 2 8 4 V椒也可以）爆香，放入炖好的猪蹄（花椒桂皮等材料可以扔掉），收汁，放香葱起u { &锅入盘有香菜的话最后可家少许香菜点缀。

小贴士：

1、猪蹄买后让店家斩成小块，自己在家是砍不动的；

2、因为酱油有一定咸度，混合酱汁里先加少许盐。出锅前可根据自己口味适量添加盐；

3、不吃辣的朋友可以减少辣椒用量，或者把步骤里所有辣椒都去除，就成O ) T | M ;了一道红烧猪蹄，一样好吃到需要三碗米饭。

4、猪蹄：含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，增加皮肤弹性，抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美M Q o m L v 9 L G容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托T M ! ] w G 0 O q痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。