带鱼是我们生活中常见的海鲜食材。它肉多刺少，味道鲜美，肉质滑嫩，无论怎么做都十分好吃。常吃带鱼还具补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。可见，这带鱼老人和孩子吃了都特别好。
今天做的这道葱油带鱼，不用油炸，做法简单。将带鱼蒸好之后，撒上葱花，用热油浇上，再倒入蒸鱼豉油就好了。吃起来葱香浓郁，味道鲜美，给家人吃特别健康。
【葱油带鱼】
食材：带鱼2条、香葱2根、盐1g、料酒10g、姜3g、蒸鱼豉油15g、玉米油适量
制作步骤
1、香葱切成葱花，姜切成条
2、带鱼清理干净后切成段，再在带鱼两面划几刀，以便入味
3、把切好的带鱼放入碗中，再放入盐、料酒、姜条、葱段拌匀，腌制10分钟
4、把腌制好的带鱼摆放在盘中，再放入蒸锅内，蒸10分钟
5、带鱼蒸好后，倒掉水分，撒上葱花，再放点干辣椒丝（不喜欢的可以不放）
6、将烧的滚热的玉米油淋在葱花和辣椒丝上，炸出香味
7、最后倒入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃啦
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