“无所不吃”的广东人 怎么把粤菜做得丰富多彩 还能走向国际？(图集)

我国是个美食大国，大家都知道，广东美食众多，不仅有很多但特色的传统美食，还吸收了很多外来的饮食文化，同时结合本地特色，推出了不少新品。提起广东人，大家的第一个印象就是“无所不吃”，不管是海里游的、地上跑的、天上飞的，都是广东人的美食，很多人都很疑惑为什1 ] 4 r么广东人能把这些奇奇怪怪的食物做得丰富多彩，还能让粤菜越来越国际化。

第一个原因是广东靠近港澳，同时位于沿海地区，一直以来都比较开放，发展也很快。广东是最早吸收外来饮食文化的省份，广东的美食能够推陈出新，跟=开放程度有很大关系。现在广州被誉为亚洲美食之都，在这里可以吃到亚洲各地的特色美食。

第二点是广东人接受新鲜事物的程度更高，因为开放程度高，广东人对于一些奇奇怪怪的食物都有强烈的好奇心，包容程度也更高。因为从小接触，k – 4 t / x 1也就不觉得这些食% D 4 T物很特别，比如吃蛇V C E J / W } F羹、吃沙虫等等都是日常炖老火汤常见的食材。

第三点是粤菜融合了当地不同区域的菜肴特点，既有潮汕菜，又有广州菜和客家菜的特点，同时食材种类丰富，有海鲜还有鸡鸭鱼等家常食/ E L M U材。现在的粤菜也以这三个派系为主，但是每个派系都有取长补短，从不同的派系中p | t B Z _吸取经验进行改良。

第四点是，广东人是Y H `最早走出去的，在外国的唐人街，开得最早的中餐馆就是粤菜。大多数外国人对中餐的了解就是粤菜，这也是粤菜实现国际化的q d _ ?原因。同时粤菜的分量小，制作精良，造型精致，很符合西方人的口味，也因此粤菜在外国很有名也很受欢迎。

粤菜的成功跟粤菜厨师们一直以来的坚持和C c W W I o f t !发展有很大的关系，它们愿意= ; q 9 6 u h J f接纳其他菜系甚至是外国美食的文化，同时它们知道怎么改良和完善。