总有几个爱吃的红烧食物，红烧猪蹄，红烧肥肠，红烧牛肉……今天跟大家分享是红烧猪蹄的做法，软软糯糯，啃起来很香
用料：
猪蹄：两只花生：200克
黄酒：2大勺红烧酱油：1大勺
八角：h ! # : A *2个葱：3-5! ` n I根
花椒：i # T ] h ( 4 z ;10粒桂皮：2 } Q K 91小块
香叶：3片生姜：3-4片
冰糖：20克盐：适量
步骤1：猪蹄清水浸泡两个小时，期间换两三次水，去除血腥；冷水下锅，加入几= 1 6片姜，等水开倒入一大勺料酒，煮个四五分钟，把v H N血沫充分煮出来，然后取出，用热水冲洗干净
步骤2：猪蹄焯水时，准备好其他的辅料和香料
步骤3：冷油下锅，加入15克冰糖，准备一小碗热水，中小火把冰糖熬制成焦糖色，关火，沿锅边倒入准备好的热水（注意安全），最后再一次加入剩下的冰糖，香料在慢慢煮一会儿
步骤4：Q 1 8加入猪蹄翻炒几分钟
步骤5：& g l s y淋入料酒，加入剩下的香料，淋入红烧酱油（可以用生抽+老抽替代）
步骤6：炒至汁水收干
步骤7：放入浸泡好的花生，加热水没过猪蹄，放入葱和一小撮红曲米（让红色的色泽更加红润，没P # 9 : 0有可以省略）压力锅压25分钟-30分钟。
步骤8：] 6 b倒入炒锅中，调入盐，是不是翻动一下，[ Y x r大火收干汁水至浓稠
步骤9：撒上葱花点缀，装盘上菜
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