紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维r J K生素和胆碱等，营养价值极高。
据本草纲目药书的记载，紫山药有著很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。W l H我们经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等。
紫山药的花青素是葡萄的10倍，我们在超市看见，可不要再错过啦！跟著哈妹一起看看美味的蓝莓汁紫山药的具体烹饪步骤，尤其家里有孩子的别错过哦！
蓝莓汁紫山药
蓝莓汁_ | # y ; A k /紫山药
配料:
紫山药半根、蓝莓果酱两勺、桂花少许
烹饪步骤:
1.先把紫山药洗净，去皮～
2.氧化速度很快，随著去皮就变色. ( * _ { a了，所以先蒸熟再摆盘～
3.取两勺蓝莓果酱兑些凉开水，撒少许桂J = 5 ^ j V &花，桂花是洗净后再风干的～搅拌均匀～
4P & i.山药蒸好后切片，要小心些切，很容易切碎～
5.先在盘子的外围摆一圈山药～
6.在切几片小些的山药摆在里圈，~ P C g用挖勺器挖个球型当花心～然后撒上蓝莓果酱～
7.摆盘即可～
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