1.番茄2个洗净后打十字花刀，用开水烫一下，待番茄不烫手时，取出番茄撕去外皮，去皮后的番茄一个切成丁，另一个切成滚刀块装盘备用。
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2.马铃薯去皮洗净切成薄片，清水中加入几滴醋，然后放入切好的马铃# j x u r薯片浸泡一下，去掉一部分的淀粉，这样马铃薯吃起来会更加爽脆，而且炒时不沾锅。
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3.蒜切蒜) ] T @片备用，蒜和马铃薯是最佳搭配，放蒜炒出的马铃薯味道格外香。
4.锅内加油，油温5成热时倒入蒜片，蒜& Q S k S ,片爆出香味以后再放入番茄丁，番茄丁炒出汁后，再倒入马铃薯片，滴入几滴香醋，翻炒均匀后，再加入适量清水，开大火炖2分钟。
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5.两分钟以后再倒入V / R C 2 9 z番茄块，大0 , + + ~ W . A火翻炒至番茄块断生后再加入1勺盐，1勺白糖调一下底味，再次大火翻炒均匀L s P }后关火出锅。
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6.最后再撒上一点小香葱花，既点缀了颜色，又增加了口味，爽口又开胃的番茄炒马铃薯片就做好了。
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马铃薯加番茄一起炒，酸酸甜甜，特Y 1 0别开胃S w b + 3下饭，而且营养更加丰富，老人孩子都喜欢吃，您也动手试试吧。
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【小贴士】：
1.番茄2个要一个切成丁，一个切成块，切成丁是Y . $ i * % s + q为了更容易炒出番茄汁，番茄切块是为了炒出的菜品相更好看。
2.炒马铃薯片时，马铃薯片入锅后加入一点醋，可以减少马铃薯的营养流失，而且口感也更好。
3.马铃薯最好挑选外皮呈浅黄色的，这样马铃薯炒出来口感更爽脆。
4.炒马I Z I铃薯片全程都要大火炒制，大火翻炒才能快速收干马铃薯片的9 + Q u { # 2水分，吃起来口感更爽脆。
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