豆腐是我们家庭中经常吃的一种食物，含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素，四季都可食用，豆腐的蛋白质含量能和鱼肉相媲美，经常吃对身体很有好处。
小妹今天和朋友们分享一道豆腐菜的家常做法，做法简单，即便是不会做饭的看一眼都能做。原材料有豆腐、鸡蛋、胡萝卜和木耳，将鸡蛋液倒入豆腐块中，在锅里煎至金黄，这样做比吃肉还香。以下是详细制作步骤，喜欢的朋友们可以在在家试试！
【家常豆腐】
准备食材：
老豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉适量，木耳适量，胡萝卜1个，葱，姜，蒜，青尖椒，小米椒，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食盐适量。
具体做法步骤如下：
1.将豆腐切块，大小尽量切均匀一些。
2.盘中倒入适量的淀粉，切好的豆腐均匀的挂上一层淀粉。
3.碗中打入2个鸡蛋，搅拌成蛋液。
4.把蛋液淋在豆腐上，这样在煎的时候能使豆腐表面酥脆。
5.端起盘子晃动几下，让豆腐均匀的裹上蛋液。
6.小碗里放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食盐适量，倒入少许水搅拌成料汁。
7.胡萝卜切丝，木耳切丝。
8.锅中倒油，油温4成热放入豆腐炸，炸至两面金黄就可以捞出了。
9.锅底留底油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。
10.放入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀。
11.放入豆腐，翻炒几下后倒入配好的料汁。
12.最后放入青椒红椒，翻炒几下就可以出锅了。
以上是小妹分享给朋友们的家常豆腐的做法，好吃又下饭，我家一个星期至少要吃3次。如果您对小妹的食谱有不同的建议和意见，欢迎您在下方评论留言、关注、点赞。有您的关注就是对小妹的最大的支持与鼓励，感谢您。
温馨提示：
1、豆腐我用的是老豆腐，裹淀粉煎的豆腐外皮酥脆。
2、鸡蛋搅拌成蛋液淋在豆腐上，豆腐更滑嫩。
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