大人孩子都喜欢的红枣糕 原来是这样做的 细腻绵软 非常简单(组图)

1.红枣糕

红枣糕是一种老人孩子和女性非常喜欢吃的美食，它主要原材料是红枣和面粉。红枣糕口感绵软，营养丰富，非常适合做早餐吃。

据《本草备要》中就有记述：红枣能“补气益中，悦颜色等。”也就是我们常说的补气养颜。

所以红枣糕不仅味道美，而且营养非常丰富，尤其是天气冷的时候吃这个，对身体非常好。

红枣糕能不能自制？完全可以的，红枣糕的做法其实并不难，非常简单，一看就会，喜欢的就和我一起来做吧。

食材：红枣，木薯淀粉，白砂糖

第一步：准备200克红枣，

清洗干净后放入盆中，加入800毫升清水，水开后放入蒸锅里蒸30分钟，红枣蒸烂即可。

30分钟后把红枣取出来，用筷子去皮，去核，把红枣泥用筛子过滤一下，然后在盆中加入250克白砂糖，搅拌融化。然后把红枣泥分成两份。

碗中加入300克木薯淀粉，木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明非常好看，再次木薯淀粉的粘性比较强。

加入第一份红枣泥，用勺子搅拌均匀至红枣泥和木薯淀粉完全融合在一起，没有颗粒状

然后我们把另一份红薯淀粉倒入，继续搅拌均匀，搅拌至完全融合成浆糊状。为什么要分两次倒入红枣泥呢？原因是木薯淀粉加入红枣泥后容易形成颗粒状，分两次倒入，这样搅拌好的浆糊更细腻，吃起来口感更好。这一步很重要，这是关系到红枣糕好不好吃的关键。

第二步：蒸红枣糕，蒸也很重要，蒸锅水烧开，准备一个保鲜盒（没有保鲜盒用不锈钢的盆也可以），我们先在保鲜盒里舀一勺枣糕泥，盖上锅盖，蒸3分钟，

3分钟后，开启盖子，第一层红枣糕就蒸好了，我们在上面再舀上一勺浆糊，

摊平，盖上盖子，再次蒸3分钟。

这样反复的加浆糊，直到浆糊用完为止。全部枣糕蒸熟后放凉。

热的红枣糕容易粘刀，不好切，我们把它盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏3个小时，3个小时后取出来，切成我们想要的形状。

层次丰富，质地非常细腻，带著浓浓的枣香味道，看著就要流口水了。

晶莹剔透，颜值漂亮，口感细腻绵软，看著就想吃，非常适合老人孩子和女性朋友吃。喜欢你也可以试试，做法非常简单，小白看一遍也会。

总结一下：

1.红枣可以先去核再蒸，红枣皮要去干净，不然会影响口感，枣泥一定要过筛，这样口感才会细腻好吃。

2.木薯面粉可以用面粉代替，不过面粉做出来就不会晶莹剔透，颜值会差一点，白砂糖也可以用蜂蜜代替，和面有些人也用牛奶和，这也是可以的。