寒露吃这糕点正适合 顺应季节变化 蒸一蒸香气扑鼻 润燥不上火(组图)

寒露二十四节气的第17个节气,也是标志秋天的第5个节气。这个时候热气慢慢退去,寒气渐生,常言道“白露身不露,寒露脚不露”,因此,大家要注意保暖了。除了衣著,人们在饮食习惯上也要跟著变化,要多吃一些营养防燥的食物,比如芝麻。民间有著“寒露吃芝麻”的习俗,尤其是吃黑芝麻,作为营养食材,黑芝麻含有丰富的脂肪酸和多种营养物质,对我们身体的健康是特别有利的。

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黑芝麻的吃法有很多,可用作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,而家人喜欢吃芝麻糕,但好吃的芝麻糕在外面卖得可不便宜,我干脆在家做,经过多次改良,做出来的黑芝麻糕香味浓郁,甜味刚好。这道糕点不用烤箱,上锅蒸完全就可以做成蒸糕,不需要打发和发酵,味道特别香浓,尽量原汁原味无过多调料缀余,营养价值高,口感很绵软Q弹,适合老人孩子吃,喜欢的朋友们一起学起来吧!

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【材料】:黑芝麻200克,粘米粉200克,马蹄粉60克,清水800克,冰糖130克,玉米油2汤匙

【做法】:1、买回来的芝麻用水洗一遍,然后沥干,这步骤是为了洗一下芝麻表面的灰尘。把黑芝麻倒入无油的干净的锅里,用小火加热,注意锅中不要有多馀水分,干炒,直到芝麻粒炒到噼哩啪啦就好了,炒出芝麻香估计要10分钟左右。

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2、将炒香的黑芝麻放入破壁机,加碎冰糖或者白砂糖,倒入800ml的清水,打成芝麻糊,这时候很浓的芝麻味就出来啦。

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3、为了追求更加细腻的口感,将搅拌好的芝麻浆过一遍网筛。

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4、芝麻浆筛入马蹄粉以及粘米粉,放入2汤匙的玉米油搅拌均匀至无颗粒状。

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5、将黑芝麻浆、马蹄粉、粘米粉拌匀后再一次过筛,这样就得出更细腻幼滑的芝麻面糊了。

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6、下面就来蒸糕了。在锅中倒入足量的水烧开,把蒸盘放蒸架上(模具底部最好扫一层薄薄的油),全程保持大火。先倒入两三汤勺芝麻糊酱,盖上锅盖蒸3分钟后(蒸的时间一定要根据厚度而定),确保表面凝固后,再蒸下一层,像蒸千层糕一样一层层地蒸熟,这样蒸出来才好吃。最后一层舀完蒸个5分钟左右。

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7、最后一层蒸完后,表面会湿湿的,等放凉之后就可以切了。刀上抹一点水或者油,将黑芝麻糕切成喜欢的形状。

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这款黑芝麻糕香味浓郁,爱美的女性朋友要经常吃,比外面买的黑芝麻糕好吃多了。

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【小提示】:如果想吃冻的,可以放冰箱冷藏再拿出来吃,冰镇后的会更加Q弹哦。

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