不管包子还是馒头 发面别只加酵母 多加这2样 10分钟发满盆(组图)

不管包子还是馒头，发面别只加酵母，多加这2样，10分钟发满盆对于北方人来说，包子馒头这些面食都是生活中常吃的东西，就跟南方人爱吃米饭一样，一天不吃就觉得少了点什么。随著生活水平的提高，人们都习P R c t a惯去外面买现成的食物吃，不过各种各样的添加剂真的劝退我了。

所以自己在家做包子或馒头就是很平常的一件事情，不用任何添加剂，成本也低，做出来的东西吃著非常安心。

但是不少人在第一步就被难住了，自己在家和面的时候，发面时间长不说，发酵出来的面团也不是很好，做出来的包子或馒头自然没有暄软的感觉。大部分人在发面的时候，只会放酵母，其实不是一种很好的做法，面自然发酵的不好。

原来，发面除了酵母，还需要多加上2种东西，这样不仅发酵的时间短，而且发酵出来的面团又松软又细腻。接下来给大家分享一下发面的方法，朋友们可以这样尝试一下。不管包子还是馒头，发Q h $面不要只放酵母，多放这2样，10分钟发满盆。

【发面的方法】材料：中筋面粉500g、酵母粉5g、米醋、白砂糖、温开水250ml

步骤一3 ^ @：我们把酵n o m 7 o R h Q O母粉用温开水化开，搅拌均匀以后，再放上半勺米醋和1勺白砂糖，继续搅拌均匀。

步骤二^ ? ? . ^：全部搅拌均匀以后我们将其倒入中筋面粉中，一边倒一边搅拌，一直搅拌成絮状! b n U $。

步骤三：搅拌好? f ! C f p e g Z以后将其揉成一个光滑完整7 ? [ w V的面团，揉的时间稍微长一些，揉好之后，我们在面团上方盖上/ d m U g t一层保鲜膜。

步骤四：夏天L ] o $ 8 y温度高，我们就直接放在室温中，如果是冬天温度过低的话，我们需要将其放在热水中或者是暖和的地方开始发酵。

步骤五：一Y 3 q r 0 q ? | 3般静置等待8——10分钟，我们掀开来看的话，里面有蜂窝状，这样的面团就醒发的很好了。

步骤% ^ 2 R F J O + J六：醒发好的面团，我们放在面板上将其揉搓排气，g [ 3 – j直5 5 ! 5 x到把里面的气体排出去之后，我们就能接下来的工作了，包包子、蒸馒头都可以。

小贴士：

1、在发面的时V – ^ P Z ,候，除了酵母粉以外，米醋和白砂糖都是不可缺少的，两者都可以加快发P Y / J % b = z z酵的速度。

2、如果喜欢的话，我们除了米醋和白砂糖，还可以适当的加一点食用油，这样做出来的面团口感更佳。