太棒了！赶紧学起来！
1.【水煮肉片】
食材：
猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：
猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水l 7 9 = 3 .、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末# # 5就可以出锅了。
2.【大盘鸡】
食材：
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣
做法：
土/ ! G 9 . F豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没[ } Z u w – s过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
3.【麻婆豆腐】
食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、U / )水淀粉、葱、花椒粉、姜
做法：; , `
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。
在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味@ 3 b z _ } 9 ] }之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁( l o ^ D g ! t #浓稠之后就可以关火出锅了。
4.【啤酒鸭】
食材：
鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣h ^ 7 ] J椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热h # A x X + U 6油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八8 F F角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
5.【番茄炖牛腩】
食材：
牛腩、番茄、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充! Q | X * q Q分的去除血水，番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入番茄炒匀之后，i y 3 W 7 5 8 v 9加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
6.【回锅肉】
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：青椒红椒黄椒100克豆干适量
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量
做法：
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞1 . O # : z w出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；
2R 9 B ) O I e T.将彩椒择洗干净，斜刀切成形；
3.豆瓣酱剁成蓉o K ] b。
4.炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆r i u ; (炒，然后下肉片略炒（炒到m q 9 2 S l I 8那个灯盏窝的状态最好了）；
5.倒出多馀的油，再加入青椒、b o ) P S 7 M豆瓣酱、甜面酱、H C 9 o & R y料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断J C e生即可。
7.【% [ O V肉末炒香干】
食材：豆腐干(香干)、西芹0 y M 7 s、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、水
做法：
1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留著清炒)，猪肉洗清干净后Z 7 ) 6 h . w ;切小丁9 E B : V；
2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段；
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；
4、翻炒均匀至肉丁 , i L 5入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味；
5、放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。
8.* O y ; Q m C【土豆红烧肉】
食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干+ * 5 Z `杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香: . y b 2 _ ` b适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法：
1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
3)平底锅不用放油，直接下五花肉! H E d X p煎
4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金_ & B 5 . B I 7 (黄即可
5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8B b ? y 2)N l s v 9再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮 8 % p – @ s s N开转入电锅中
10)煲够20分钟2 , 0 E o左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐S ~ k s : l收汁放入香菜提味即可
9.【红烧鸡爪】
原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤% . f 5 U匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪n y G % E o n冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分0 8 c钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，g o 0 W R [ a z沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮x H i z 0 9 ,、香叶Z w : p 7 ` ` i }全部装入茶包袋，放入锅中。
10、1 D D放入* Q 9 / U 1 J ^ R冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大W V 2 K E约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
10.【红烧肥肠】
原料：猪大肠500克，葱、姜c b f、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。X H t ^ w i
做法：
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入} `葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油o + ^ b ^ v，4019烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放` @ c 5 j =入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁7 C w v { i w 5 2收浓。
6、加入盐调味。
7、放= t [ @ ~入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可
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