不用飞去日本也吃得到！“日式馅蜜”道地日式昭和风味(图)

馅蜜（日语：あんみつ）是种日本传统点心，经常会在吃茶店出现，想必喜爱日本文化的妈咪们应该对它豪不陌生！馅蜜的“馅”意指红豆泥，“蜜”则是黑糖蜜，甜蜜的酱汁搭配上红豆、寒天、白玉团子、水果等多种类配料，不仅很适合: N R V作为午后甜点，更是不少日本人从小到大记忆中的味道。这回参考了日本知名料理网站6 y b f ;《kuras8 y 4 * %hiru》制作馅蜜的秘方，以下就让编辑教各位妈咪们，如何用简单几个步骤就能轻松自制出健康又美味的“日式馅蜜”吧！/ | 0 S [ 2

给妈咪们的制作诀窍

日式馅蜜的制作时r | K ^ # A 间可控制在80分钟内，水果等配料则可依照个人喜好进行调整。寒天必须得在沸腾状态下加热1至2分钟不然会造成 ? Y凝固率下降导致变硬无法塑型，另外因加热过后需冷却至常温定型，建议加热前事先将模板放置于手边，以免到时来不及准备～

准备食材（2人份）

寒天

水・・・400ml

砂糖・・・一大匙

寒天粉・・・4g

红豆泥・・・40g

综合水果・・・30g

黑蜜

黑砂糖・・・80g

水・・・80ml

粗砂糖・・・80g

料理方法

1.将所有寒天的材料k D `放入, ) 1 x D锅中以中火加热，沸腾过后等待2分I ( X 1 u | N T钟再熄火。

2.倒入大锅中稍微降热后放入模板中，包上保鲜膜置于冰箱内冷却约60分Y z j } ] H D d钟让其完全固化。

3.等待寒] * o ,天块冷却成型后，切成1cm的正方形。

4.0 – { * (将黑蜜的材料全部放入锅中R f ` H n n均匀搅拌s E : u / . c ] M，等待黑砂} 1 v J $ s i糖融化后转至弱火继续加热。

5.使用耐热G B d ] = _ 1 :抹刀慢慢搅拌并煮沸10分钟直至变稠，再从火上移开。

6.i x v v p 9在碗中加入步骤3、综合水果、红豆泥，最T e b W – 5 s后淋上步骤5制作完成的酱料就算是大功告成啰！