饭店炒包菜为什么那么好吃？饭店大厨：炒前放一味料 你也能做到(组图)

说起包菜可能有些人比较陌生，那么它还有很多种叫法，卷心菜、洋白菜、甘蓝等等。看到这些名称是不是就熟悉了呢？我相信很多人都喜欢吃包菜，尤其是炒包菜的口感更好。不仅其口感丰富，它的营养价值也是非常高的，常吃这种蔬菜对我们的身体是有好处的。

但是尝过饭店大[ { } s M Q s –厨炒的包菜之后很多人发现自己做的包菜口感一点都不好。在饭店里吃的包菜清甜可口，吃起来非常的脆嫩，味道十分下饭。但是自己在家做的时候炒出来的包菜失去了它本j g H ! Y T身所带的清香味道，吃起来还软软的，一点也不脆嫩。相信多数人都有这种疑惑，那么这到底是为什么呢？通过饭店大厨给我的一点小技巧，才o ] 7 E ) d发现炒出美味的包菜原来如此简单。只需要在炒包菜之前往锅中加入一味调料就能让包菜口感更好。

那么% # y 8 + ~ b t接下来我就将这个小技巧分享给大家，让大家以后自己在家炒包菜的时候轻松做出脆嫩爽口又下饭的包菜。快来跟我学起来吧。

饭店炒包菜为什么那么好吃？饭店大厨：炒前放一味料，你也能做到。

【炝* D J ,炒包菜】

所需食材：包菜、蒜、小_ | B 2 h米椒、生抽、料酒、盐、白砂糖、猪油

操作步骤

步骤一

首先将包菜撕成小块，放在水中清洗干净，然后将水分沥干M y o u ( /备用。蒜切片、辣椒切段备用。

步骤二

锅中放入猪油，油温升高之后往锅中放入一小勺白砂糖，然后放入蒜和辣椒，开大火快速的翻4 + 5 ^炒出香味。待白砂糖融化之后将包菜倒入锅中开始翻炒，翻炒几下之后倒入适量的料酒，翻炒均匀。炒至包菜稍微塌架时往锅中放入适量的生抽和盐，继续翻炒几下即可关火出锅。

这样鲜嫩美味的包菜就炒N t X h ]好了，看上去颜色鲜艳，让人很有食欲。端上桌后吃上一口口感脆嫩，包菜的清香充斥在口中，唇齿留香，绝对是一道非常美味的蔬菜。即使是我这种不爱吃青菜的人也非常喜欢K r ( – , ? ^ . }它的味道。如果你们家Q 5 u 0喜欢吃包菜却炒不出好的味道那一定要尝试一下这种方法，保证全家人都爱吃。

小贴士：

1、要想包菜炒的更清香脆嫩，在炒之前必须_ q M H @ D ] E要加的一味料就是白砂糖，白砂糖L 3 _ & b : d +可以让包菜更鲜嫩，还能提7 i C u z q亮颜色，使包菜看起来更有食欲。

2、用猪油炒菜炒出来U t b c –的味道会更香。