家常焖茄子就得速度快！加1个番茄，几分钟就能做成的美味(组图)

做家常菜的时候，我们其实就惦记一件事，就是又快又好吃，今天咱们用一个茄子一个番茄，做出快捷方便的家常焖茄子。

这道菜之所以用一个番茄，是因为和番茄搭配起来，茄子不容易变黑，同时给这道菜一点酸甜的口感，接下来我们开始操作。

1.取出长条紫茄子两根削去外皮，然后切成长条再切成丁，放在盆中备用。

在切好的茄子上放一勺食盐，再加入少量清水然后翻匀，这样即可防止茄子氧化变黑，还使茄子更容易入味。

准备番茄一个，去蒂切成块。

大蒜拍扁、大葱切丁，放一起备用，小葱一根切成葱末备用。

2.食材准备好以后把茄子过油炸一下。

锅内烧油，茄子下锅前把茄子控干水分，加入生粉裹拌均匀。

待油温升至六成热时倒入茄子，炸制一分钟，等到茄子熟透把茄子捞出，沥干控油。

3.锅内留底油开始烹饪

油热以后先倒入葱蒜爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油后倒入番茄，炒出番茄的红汁，再加入适量的番茄沙司，翻炒均匀。

然后加入一点清水，倒入炸好的茄子，开大火把水烧开后换小火，开始调味，加入生抽提鲜、加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，继续翻炒化开调料以后，盖上锅盖。

小火焖煮两分钟，汤汁收至粘稠后即可出锅，最后撒上一些小葱花作为点缀。

味道鲜美做法快捷，家常菜就是唯快不破。