鸡蛋好吃有窍门,大厨教你10个不可不知的技巧,2分钟轻松学会

哈喽大家好,这里是简食记!【鸡蛋】大家并不陌生,其丰富的营养,鲜嫩的口感,收获无数粉丝,老少皆宜,可以说是当今的明星食材了,甚至有许多外国菜肴,都随处可见它的踪Q u ] [影……

鸡蛋好吃有窍门,大厨教你10个不可不知的技巧,2分钟轻松学会

记得刚学厨那会,就是拿蛋练手的,从简单的煮鸡蛋,蒸鸡蛋,到后来的煎J L I h鸡蛋,炒鸡蛋……纵然叱吒厨界多年,小简也不y { y敢保证每次都t d $ j会做出百分百好吃的鸡蛋,也不敢保证每次做的都令人满意,不是小简谦虚,U 9 B X R实则这里面要学的东西真的很多……

鸡蛋好吃有窍门,大厨教你10个不可不知的技巧,2分钟轻松学会

小简以从厨多年的经验,总$ R %结了10个不可不知的做鸡蛋的小技巧,下面分享给大家,只要2分钟就能轻松学会哦,让您秒变烹饪达人,小伙伴们不要错过哦……

1:如何煎荷M # 8 p m a H包蛋不用油?

平底锅烧热,放上彩椒圈或者圆葱圈,撒上几滴水,将鸡蛋打在里面就可以,用小火慢煎,盖上盖儿,大约5分钟左右就可以。

2:$ s s ( = Q 3 &如何才能煮出溏心蛋?

锅内加水烧开,放入洗净的鸡蛋,开始计时,大约煮7-8分钟左右,就可关火,过凉水就可以了。

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3:如何煮出完美的荷包蛋?

将生鸡蛋用开水浸泡1分钟,再打入k 1 H微沸的水中就可以,随便怎么打都不会散。记住鸡蛋一定要用热水浸泡才行。

4:如何炒鸡@ H / q蛋更软更嫩?

将蛋液打入碗中,加入少许的清水搅匀,再炒的时候不但更软更嫩,而且蛋液量还会增多。

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5:如何煮鸡蛋容易脱壳?

在煮鸡蛋的时候,加点醋,然后冷水下锅,水开Z ) X * I后再煮N q k3分钟,关火焖5分钟,捞出v { : % H Z p ;过凉,不但好去壳,而且更嫩。

6:鸡蛋在炒的时候如何去腥?

将蛋液打入碗中,加入少许的料= # K , 0 H c C u酒或者花雕酒,再来点胡椒粉搅匀,炒熟后就不会有腥味了。

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7:如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹?

鸡蛋液打入碗中后,充分用筷子搅匀,加入1.5倍左右的温水,撇掉浮沫,盖上盘子或者保鲜膜,开水上锅蒸13-15分钟,即可。

8:如何炒鸡蛋才能不会糊底?

首先将炒锅用热油滑一下,让锅内都沾满油脂,倒入蛋液后,用中小火轻轻翻炒,这样就不会炒糊也不会炒老,口感更顺滑。

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9:用s m D I y L鸡蛋做的K c O 0 3 G – 2 A菜肴,如何调味?

正确的做法是,在蛋液里面加入胡椒粉,盐调味,这样能确保味道均匀。记住,用h O W y ^ U {鸡蛋炒的菜品不要加味精。m Q 8 j : d i

10:如何正确的– p ^ q长久保存鸡蛋?

应该将鸡蛋d = = Y e # l v的小头朝下,大头; 8 I ? 6 L @ ^朝上放入冰箱冷藏,这样能减少细菌感染的变质,保存时间尽量不要超过30天。

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以上10个做鸡蛋的小技巧,您get到了吗?

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