东北家常凉菜 做法简单 好吃美味！(图集)

东北家常凉菜

材料：

黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙M , (、米醋2汤匙| i u [ m F、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩

2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝

3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。

4.将黄瓜切成片，再切成丝。

5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以G | U $要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切3 Z i 1小段，大蒜切末

6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成j E , % L J f o细丝

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。

8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。

小贴士：

调料不要一下都倒里，慢慢调味，盐要少放，不要拌咸了，里边的蔬P R C y K . T菜可以调换，比6 E # ;如用绿豆芽，紫甘} | Y o蓝，菠菜，都可以，不能吃辣的辣椒油可以不h h . 2 l _ N i x用放。拌制时要快拌，拌时间长了，o y d腌出水，口感就不脆嫩了。