忽冷忽热的天气想要来点“炖补”养身吗？电锅绝对是忙忙族的好朋友，除了简单的保温跟煮饭，制作起料理更是简单方便，《大忙人的电锅素炖补》收录料理达人江艳凤老师多年使用电锅心得，呈现一道道美味养生又口感枪爽的素炖品。懒人族更要看，只要一指按下电锅键，你也可以变身炖补达人喔，现在就来看看3道好料分享吧。
电锅素炖补：五行蔬菜汤
份量：约4人份，难易度★
材料：干香菇6朵、红萝卜150公克、白萝卜200公克、白萝卜叶100公克、牛蒡150公克、水1200c.c.
做法：
1.香菇洗净；红萝卜、白萝卜洗净切块备用。
2.白萝卜叶洗净切段；牛蒡洗净切片备用。
3.取内锅，放入全部材料，加入水。
4.放入电锅中，外锅加入2杯水，按下开关，煮至开关跳起焖5分钟即完成。
五行蔬菜汤。图／朱雀文化提供
秘诀：
1.干香菇可以自行在大太阳下曝晒，增加维生素 D的营养成分。
2.这道料理不加调味料，就是要喝蔬菜自然的鲜甜味。
电锅素炖补：银杏百合丝瓜汤
份量：约4人份，难易度★★
材料：丝瓜1条、银杏70公克、百合40公克、姜15公克、水1200c.c.
调味料：盐适量1大匙
做法：
1.丝瓜洗净去皮切块；银杏、百合各洗净；姜洗净切丝备用。
2.取内锅，放入丝瓜、银杏、百合及姜，加入水。
3.内锅放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关，煮至开关跳起。
4.放入姜丝，加入调味料即完成。
银杏百合丝瓜汤。图／朱雀文化提供
秘诀：
如果能买到新鲜百合最好，不然也可以在中药行买干燥的百合，先用滚水汆烫5～10分钟去除杂质，捞起后再放入干净的温水中稍微发泡，便可料理。
电锅素炖补：眉豆花菇汤
份量：约4人份，难易度★★
材料：眉豆150公克、花菇12小朵、姜15公克、水1300c.c.
做法：
1.眉豆洗净泡水至少5小时；花菇洗净泡软；姜洗净切片备用。
2.外锅洗净擦干，按下开关加热，加少许油，放入姜片、花菇炒香取出。
3.取内锅，加入眉豆、花菇、姜片及水。
4.内锅放入电锅中，外锅加入2杯水，按下开关，煮至开关跳起焖10分钟。
5.加入调味料拌匀即完成。
秘诀：
眉豆可以和糙米一起煮成眉豆糙米饭，尤其如果将眉豆泡到微微发芽，营养成分更高。
眉豆花菇汤。图／朱雀文化提供
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