Ricky张锦祥《煮场争霸》13岁辍学做学徒从低做起 变酒店大厨再做老板闯出名堂!

Ricky张锦祥近日于TVB的烹饪节目《煮场争霸》和黄亚保名厨以厨艺作比拼,节目引起观众注意及热议,使两位名厨人气急升。张锦祥(Ricky)出身于饮食世家,所以自小已立志当厨师,为了追求梦想,13岁的他向父亲提出不再读书的要求,辍学后去当厨师学徒,一步一步进军饮食界,由学徒到酒店大厨再走出comfort zone自立门户,Ricky张锦祥的成名之路一点也不易。

撰文:Summer|图片来源:Chef5 @ G k ] j Ricky Cheung 大厨张锦祥@Facebook |编辑:Heidi

Ricky张锦祥自小立志当厨师13岁辍学从低做起!

Ricky张锦祥小时候于湾仔区居住,就读于玫瑰岗学校中学w I w部,自12岁就决心要当厨师。13岁向父亲提出辍学要求后跟随表叔学习烹调俄罗斯西餐,自此开始入行当学徒。后来,y 8 F l , W 7 X他转职到店内的法国餐厅,转职原因是认为俄罗斯类型餐厅餐牌并没有太多创新及改变,变动的只有价钱,过于沉闷,因而想出去扩阔视野。转职的Ricky张锦祥后,从低做起慢慢成为酒店厨师,之后更自立门户开设了属于自己的餐厅f R / Y = g

图片来源:Chef Ricky Cheung 大厨张锦祥@Facebook
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Ricky$ [ P ( F Q c k )张锦祥X j ` E U v由学俄国菜到法国菜

RicX * } 6 F B :ky张锦祥于香港浸会大学内鸿星集团旗下餐厅“Bistro Bon”、万丽海景酒店“Scala”、“Le Mieux Bistro”私房菜及松艺馆担任主厨、总厨以及顾问厨师等职位。U X . ? ,近年分别于长沙湾永康街工厦及尖沙咀K11购物艺术馆经营“祥仔西餐厅(The Food Story / Ricky’s KitchS % ^ W ken)”及开设川菜餐厅“祥仔辣辣”。Ricky曾说自立门户多年来最开心是遇到周润发,他指发哥比N o I w w普通食客更为亲切。

图片来源:Chef Ricky Cheung 大厨张锦祥@Facebook
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Ricky张锦祥主持电视节目经验丰富

在《煮场争霸》前,其实Ricky已经常常参与不同的电# I # n 3视主持节目,又会在专栏上跟大家分享入厨心得。曾经他在早 O W Z 2 ? I b N年与黄秋生一同为《究竟食咗乜》赴意大利拍摄,更成为ViuTV网上最高收视节目。Ricky喜欢与食客倾偈,常客之一的黄秋生更是经常与他在餐厅中聊天至打烊。

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39岁黄亚保《煮场争霸》难民来港猪棚长大感自卑 初恋成贤内助满怀感激落泪

Ricky张锦祥《煮场争霸》13岁辍学做学徒从低做起 变酒店大厨再做老板闯出名堂!
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