葱姜炒蟹
1.食材准备好：蟹，葱，姜；
2.花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干，从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳；
3.去除两边的腮须，斩件，用刀背敲碎钳子，炒的时候入味些；
4.葱白葱绿分别切段，姜切丝；
5.锅内放油，将姜葱放入爆香；
6.然后放入花蟹翻炒至变色；
7.调入生抽和料酒，炒出香味。
千张肉丝
1.将千张切好，洗净备用；
2h # _.将肉切成丝，放入碗中加入少许油、生粉、酱油拌匀；
3.锅中放油，倒入千张% Y ~翻炒；
4.将拌好的肉丝倒入锅中；
5.翻炒: k 0片刻后加入盐、鸡精、葱。
渣粉蒸肉
1.肉洗净沥干水分；
2.切小于1厘米厚的薄片；
3.肉里调入盐，生抽，老抽S C x t | u，料酒，糖，蚝油，姜，蒜，拌匀腌制30分钟以上；
4.倒入渣} D M : A粉，拌匀，使每一片肉上{ 1 t 0 & w x @都粘满渣粉；
5.拌好顺碗边加入适量清水，倒入一些油，锅水开，放入蒸；
6.大约蒸一个半小时，中间用筷子翻动。7 q r : d R
葱油芋艿
1.芋艿刮干皮洗净，滴干水；
2.将芋艿切成稍厚的片，} c o 8 ) & l l摆入盘中；E W + H : –
3.郫县酱切碎，抹在芋艿上；
4.再放上适量的y R ( o : b剁椒酱；
5.放入高压锅，上气之后响五公钟；
6.利用压芋艿的时间切碎葱和大蒜；
7.落气之后部，端岀芋艿，放上葱花和蒜泥；
8.起锅烧_ E s A j 油，油烧热，浇在芋艿上。
醋溜木须肉
1.把猪肉切薄片放入容器中，调入少许盐、料酒和水y J + M淀粉抓拌均匀腌制十分钟；
2.鸡蛋中滴入少许料酒打散，黄瓜切斜片，切葱花和姜片，泡发木耳洗净撕成小片；
3.锅中放适量油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用；
4.q , $ r R X M另起x u 5锅放适量油，放入腌制好的肉片炒至断生；
5.加入葱花和姜片炒出香味；
6.调入生抽、醋和糖翻炒均匀；
7.加入木耳大火快速翻炒一分钟左右；
8.再把鸡蛋和黄瓜片放入锅中炒匀；
9.调入适量的盐和鸡精；
10.倒入少许水淀粉。
干D w b k !煸豆角
1.豆角洗净，掰成段；
2.锅中放油，F V V E Y油热下豆角；
3.豆角变成虎皮色之后装盘备用；
4.锅中放油加入姜，葱，辣椒，花椒炒香；
5.放入猪肉炒制变色；
6.猪肉变色之后加入豆角煸炒；
7.加入调味料煸炒，最后收汁。
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