周末必做的3道家常菜，饭还没吃菜就吃完了，真的好吃。

蒜香蒸茄子

做法

1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

2.准备一个小碗，8 w n ( 0倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

3.热锅倒油，油* Y z $ _ s j热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒t d Z V y x = {入大蒜末青椒~ X – u 2 , $ i L末拌匀，浇在茄2 F G d ; 9子上就好了。

墨鱼烧排骨

用料：排骨500g、墨鱼1只大的或2只小的、姜片3-5片、糖少许、酱油、料酒、洋葱半个，可放可不放、盐、八角；

做法

1.F ~ O N }起油锅，烧热后加入姜片；加少许白糖炒糖色，倒入酱油、料酒继续翻炒至排骨上色；

2.加水没过排骨，大火烧开后，加入墨鱼（干墨鱼请提前泡好c { U 4 & _切好）。水开后转中小火，加E T 2 S + x L入八角，喜欢吃洋葱q w @ ^ y ] M的可以在这时加入洋葱粒。待汁N E 2收的差不多的时候，加入盐调味起锅装盘q f i C D～开吃～

金钱蛋

做法

1P [ D ) ..鸡蛋煮熟，g W g % k剥壳，切片。蒜拍一下/ 4 l W A s * ，青红椒切圈圈；

2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出；

3.锅内留底油，大蒜放Y X V T ( 2进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可；

小贴士：切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸x r t ; % |一次油。