美食家常菜谱教你做菜，7种美味可口的家常菜送给你。

1、茄饼塞肉

食材:猪肉末适量、茄子1根、盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉

做法:

1.在猪肉末里加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀

2.将茄子洗净切段，中间劈开2/3缝c I ? A a ?隙，再塞上肉末

3.大火滚油，茄子塞肉饼{ v K } }入油锅炸至金黄捞出

4.另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、% r k蚝油、酱油、糖、水淀粉烧开

5.再放入炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即] d A可

2、家常豆? 2 n I 8 y W腐

食材:豆腐、猪肉、葱姜蒜、彩椒、郫县豆瓣、白糖、盐、淀粉

做法:

1A n 8.将豆腐切成三角形的厚片，冲洗干净沥水，五花肉洗净切薄片

2.锅+ + % U +内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色捞出

3.锅内留底油，把五花肉炒至变色，放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒h C H p F C z香

4.再放少许白糖、盐、清汤或水煮开

5.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味

6.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可

3、酸辣木耳炒肉片

食材:猪肉Z g 6 b ( ~、a i 4黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水

做法:

1.将木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部

2.红尖椒洗净后去籽，切块。姜切片备用

3.猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟

4.热锅下油，急炒肉片，炒香炒白后盛出

5.另起锅，加油，小火爆香姜F D / d W片，放红尖椒、木耳爆炒

6.将肉片回锅，加米醋、盐、糖调7 x + % y 4 l t味，用淀粉水勾薄芡即可出锅

4、韭菜炒鱿鱼_ L L # w = 3 j须

食材:韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐

做法:

1.将韭菜洗@ 8 5 =净切段，鱿鱼须切条状

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，沥干待用

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒片刻

4.再加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒

5.最3 ` o后放入韭菜大火翻炒即可出) L # V a c锅

5、彩椒炒鸡丁

食材:鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、少许糖R & }

做法:

1.将鸡脯肉用* y l A水冲洗干净去掉筋膜

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀

3.再加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟

4.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，放入腌制好的鸡丁翻炒

5.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟

6.再加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可

6、腊肠干煸四季豆

食材1 [ I _ b { |:四季豆250g、腊肠1截、小红辣椒3个、生抽1大勺、盐适量、p M Q d鸡精8 A H } = d p ] d少许

做法:

1.锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆

2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边

3.锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片

4.腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐

5.翻炒均匀，加入切碎的红辣椒

6.倒入生抽，R f G [ d加少许鸡精，翻炒均匀即可

7、油爆大虾

食材:大虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油

做法:

1.大虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分

2.锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油

3.锅中留适量底油，S w X ~ x 5 S C L爆香姜片、葱，放入炸好的虾翻炒片刻

4.加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开

5.快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，Y G h 7 炒匀后即可出锅