辣白菜炖牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量做法：
1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。
2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽；
3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。
4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时} , :，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。5)可适当加入青椒和香菜，葱等。
五花肉炖土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适o 9 m 8 1 } [ @量、老抽适量、白糖适量、葱@ h _ 9 0 H k `适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
做法# – h X 9 `：
1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2)五花肉切成麻将大小的块。
3)土豆切适量大小块。
4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水Z { Z x } S G分。
6)k J j D } ? E h锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量. , k (老抽。
9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个m B y小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
西红柿炖牛肉
食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量– 4 = d )盐适量生抽适量大葱} m 7 C l d _适量大料适量料酒适量做法：
1)准备的配料
2)准备的主料：牛肉、西红柿
3)牛肉切大块
4)西红柿去蒂切块
5)七成热后3 E Y Q 1 [ ~ | #放入大葱爆香
6)随后加入牛肉翻炒。
7)b * W放} p h入大料
8)放入适量的生抽
9)适量i { T W 7 } /的料酒
10)适量的盐
11)足够= B [ E N量的清水
12)大火烧开，撇出浮沫
13)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅
鲫鱼炖粉条
食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适n b P量{ f 9 y E u / N :、食油500g、干c : a c y x J红辣椒10个、花椒适量、生姜Q E N = n Y ~ M l适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1)鲫2 h /鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3)倒入酱油。
4)倒入清水，水可以多点，因为粉9 q | E ? 3条比较吃水，u l B r 4 P J / u倒入少许料酒、加入精盐。
5)放入洗好的粉条，大火煮开。
6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7)烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
啤酒炖鳕鱼
食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油] T r Z c适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽L 5 S ) % ( C p ?25ml、蚝油15ml、Y . r s | G !白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：
1)鳕鱼洗净; C m ) q = o U备用。
2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。
3)锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。
4)3 . d o l煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油o a ( 6 5 U份。
5)葱姜辣椒切段，西红柿切大片2 G J F b 5 v 。
6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。
8)加少许清水和白糖。
9)炖制15分钟，在加入西红柿。
10炖制5-8分钟，加入水淀粉。
11)淋入香油，汤汁浓稠关火。
玉米炖猪蹄
食材：猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适X 3 r 0 N , = B z量、桂皮5g、八角5* 7 q H eg、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
做法：
1)猪蹄去毛洗净，剁成小块
2)玉米切成一g 0 j ; , ! m寸长左右的段
3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4)炒锅入油，大火G D ` 9烧至八成热时，q s u v下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5)然后下入猪蹄，爆炒至断生
6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟r P n T 2 X $ a左右
8)至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量做法：
1)红薯粉条泡软，过凉沥C 9 ) n干水分备用
2)小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备U W L h n ^ ( s用
3)仔鸡斩块，洗净，沥干, | / z f水分
4)准备姜片、蒜粒、大葱段
5)锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用
6)锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角7)入鸡块1 $ ? 0 E f [炒变色，炒干水分
8)加入适量料酒去毛腥味
9)倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。
10)加入适量红烧酱油，上色，加一点糖
11)烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软，期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀
12)当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒
13)放入泡发好的红薯粉条
14j = A M q / t D)粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅
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