踏入晚秋，肥美海产新鲜甜美，位于炮台山的“鱼事者”精挑细选即日鲜的红衫、门鳝、九棍及大眼鸡等海鱼，自创一系列的鱼制食品，造型和口感新颖有趣，爱吃鱼的，就不要错过。
撰文☆褚爱琪 摄影☆陈铁刚 设计☆李浩然
玩味鱼肉主题美食
于炮台山开业不久的“鱼事者”，是以海鱼炮制成各种特色食品的小店，老板Hyvan由外国回流香港，对本土食物有份情意结，计划创业开设食店，便想到以地道美食为主题。Hyvan表示，鱼蛋是港式味道的经典代表，只须加点心思和创意，即可演变成多种焕然一新的美食。
打开餐牌，便会发现许多充满玩味及惊喜的鱼肉主题面食和小食。以“Come捞鱼面”系列为例，是将弹牙的鱼面配上自选的港式芝士汁、川式麻辣汁、泰式虾头油或日式胡麻酱。至于“你锺意点就点”是自创的“炸鱼无薯条”，看起来与一般薯条无异，其实是将约七厘米长的鱼肉条炸脆至金黄，吃时可蘸以自家调制的松露酱、蟹黄酱或双子酱（明太子酱及蟹子），更添滋味。
为了让鱼肉可以变化出多样化的创新食品，Hyvan花上不少时间钻研鱼肉的配方。他先挑选合适的深海海鱼，然后经过去骨起肉、调味及打浆步骤，再按比例加入适量的生粉及面粉，增加鱼肉的烟韧度，即使将其制成如意大利饭般大小的小颗粒，仍然粒粒分明，吃时质感爽弹，并充满鱼肉鲜甜味道。
至于，加入车仔面元素的汤面，可自选鱼肉做的火腿、春卷，以及黄金大鱼蛋或芝士鱼饼等，汤底包括白雪雪鱼汤、红卜卜麻辣汤、黄锦锦咖喱汤或清清地木鱼汤，名字取得有趣，全是每天新鲜熬制。当中必试的白雪雪鱼汤，将大量海鱼的鱼骨煎香，加入姜、?，熬至少九小时，然后隔渣成奶白色的浓郁鱼汤，入口啖啖鲜美清甜。
芝士汁吉列猪扒
鱼捞面 $58
▲“Come捞鱼面”系列中，包括芝士汁吉列猪扒鱼捞面，粗幼适中的鱼条面沾满滑溜的芝士酱，佐以脆卜卜的吉列猪扒，更滋味。
炸鱼无薯条 $28
▲看起来是炸薯条，其实是工序繁复的炸鱼条，吃起来酥香，富有弹性。
黑白鸳鸯春卷 $43
▲鸳鸯春卷是墨鱼及新鲜鱼肉，外层脆口，里面有咬口，可自选汤底及面底。
鱼肉春卷扮
墨西哥卷饼 $28/份
▲墨西哥饼皮包裹鲜味清甜的鱼肉，分别有鱼辣及芝士两款口味供选择。
鱼米粒粒 $78
▲下午六点后供应的鱼米粒粒像意大利饭，口感弹牙有趣，创意十足，又有心思。
扮墨西哥鱼皮 $33
▲将新鲜即炸的鱼皮代替墨西哥粟米片，伴以配料同吃，脆卜卜又滋味。
▲Hyvan对出品要求甚高，注重食材及烹法外，还讲究配搭及新鲜感。
鱼事者
地址：北角炮台山宏安道18号威德阁地下14号铺
电话：3590 4930
编按：营业时间有机会因应疫情和法例作出调动。
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