香港JW万豪酒店之糕饼店Dolce 88推出全新特色手工蛋糕，由行政糕饼总厨赵崇曦设计，无论是招牌芝士蛋糕、经典千层蛋糕，还是朱古力忌廉蛋糕，每款甜品外型精致，色彩缤纷，可以说为这个未能常出游的夏日，添上点点喜悦的色彩。
创新与新颖配搭并重
赵崇曦师傅以创新意念和新颖配搭为食客匠心打造全新惊喜，其中的“紫薯红莓”内藏香甜紫薯吉士、香滑云呢拿慕丝及松软海绵蛋糕，而清鲜红果酱衬托出淡淡的紫薯芳香，清甜不腻。
另一款“焦糖粟米”是焦糖爆谷的变奏，粟米吉士配合云呢拿焦糖慕丝，加上朱古力饼底，具有多层口感。“伯爵茶朱古力”外层包裹著香滑浓郁的朱古力酱，内藏伯爵茶忌廉及牛奶朱古力伯爵茶慕丝，茶香清幽，并以酸甜血橙果酱点缀。而“茉莉柠檬”以传统的柠檬酪蛋糕为灵感及基调，巧妙结合淡雅芳香的茉莉花茶慕丝及海绵蛋糕，添上清新气息。
深受女士欢迎的“红桑子朱古力”饰以立体的艳红玫瑰花，浓郁香醇的红桑子黑朱古力慕丝与甜中带酸的红桑子酱和红桑子酪完美融合，中和甜腻度。最后，“𬞟果香槟”则演绎夏日清爽口味，清香的梨子香槟慕丝与酸酸甜甜的青𬞟果柚子果蓉互相配搭，予人耳目一新的感觉。大家若想品尝这些美味糕点，记紧于三天前预订。
拥近二十年经验的糕点师傅：赵崇曦
香港JW万豪酒店行政糕饼总厨赵崇曦拥有近二十年厨艺经验，擅于制作精致美味、设计特别的甜品。在香港土生土长的他，曾于多家五星级酒店及星级食府汲取烹调知识与经验。加入香港JW万豪酒店前，于香港文华东方酒店跟随著名糕饼大师Yves Matthey学艺逾9年，期间由高级厨师晋升至副行政糕饼总厨；其后分别于海景嘉福洲际酒店及怡东酒店担任行政糕饼总厨。他一直孜孜不倦，积极参与本地及国际烹饪比赛，曾代表香港厨师协会团队出赛，屡获殊荣。
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