法国巴黎第八区是文化艺术及时尚品味的集中地，当地有不少气氛悠闲自在的小酒馆，供应简约美食与葡萄酒。设有露天茶座、室内用餐区及酒吧的District 8，营造犹如置身巴黎餐馆的轻松格调，加上葡萄佳酿及优质美食，随时可与三五知己放慢生活节奏，享受片刻惬意。
文：褚爱琪 图：褚乐琪、由受访餐厅提供
牛脂酿酒 润滑丰腴
法国人出名懂得享受生活，当地美酒佳肴多不胜数，除精致讲究的高级料理，还有不少悠闲惬意的餐厅及酒馆。去过巴黎第八区的人都知道，当地汇聚独特多元文化，更有世界花都美誉，街头小巷多是舒适自在的小餐馆，新开的District 8，不但以此区域为名，餐厅亦参考区内小馆子的格调设计而成，每个角落都可不拘小节的喝酒吃菜。
酒吧供应逾四十种来自法国的葡萄佳酿，另有经典及自家原创的鸡尾酒或特饮，可随意根据个人喜好，配搭佐酒小食、冻肉、芝士和火腿等。像是Beef It这杯鸡尾酒，就是由酒保将波本威士忌混合和牛脂肪，再注入适量烟熏过的威士忌，令酒体更丰富润滑，最后调和少许烧香的蜜糖及洒上自家制的脆口和牛肉干，甜美又带点咸香，层次多变又有趣。
擅用优材 凸显原味
餐牌主要分为午市套餐及散点菜谱，还有特选的周末早午餐单，并由澳洲籍行政总厨Anthony Hammel主理。Chef Hammel师承擅长烹调多国料理的星级名厨Mark Best，他个人则喜欢选用优质食材，炮制成简约风格的欧陆菜肴。这次担任法式小餐馆总厨， Chef Hammel表示，菜式主要凸显食材原汁原味，像是新鲜青口简单用白酒及香草略煮，保持味道清甜鲜美及海水味。
至于Bistro的经典美食牛扒薯条，Chef Hammel选用澳洲顶级Rangers Valley农场的黑安格斯牛肉。此种牛是将美国安格斯黑牛与和牛交配混种而成，加上农场环境天然无污染，不但拥有洁净的空气及水源，还以无添加谷物饲养牛只，令其肉味浓郁、油花恰当，只须煎香表面，保持肉汁，吃起来幼嫩多汁，佐以一杯葡萄酒或特饮，享受慢活人生。
District 8
地址：尖沙嘴柯士甸道西1号圆方3楼平台R009号铺
查询：2537 7555
餐厅设计灵感沿于巴黎第八区的小酒馆，营造悠闲写意的气氛。
The District 8 $150
周末供应的早午餐，有猪肉肠、烟肉、煎蛋及自家制酸种面包等，丰盛又饱肚。
牛扒配薯条 $330
肉质鲜嫩，有丰腴油香，加上脆卜卜的法式薯条，美味又满足。
左/French Breakfast Martini$90
右/Beef It $110
Beef It有混合和牛油脂的威士忌及烧香蜜糖，味道浓烈微甜。
白酒烩青口 $140
用白酒煮过的法国青口，保留了部分海水味，入口分外鲜甜多汁。
Wine Platter $205
佐酒必点的冻肉并盘，由总厨精选芝士、意式肉肠、冻肉及火腿等，配红、白酒最适合。
District 8澳洲籍行政总厨Anthony Hammel崇尚轻松自在的餐饮风格，对法式简约菜单情有独锺。
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