为了消灭家里的大南瓜而做了各种美食。尤其是今天的这个发面饼，必须推荐试试做。
外皮微脆，内层宣软，每一口都有芝麻的诱人香，在加上南瓜特有的颜色，色香味都俱佳，小朋友吃了这个饼，把面包蛋糕都扔一边了。
现在正值深秋，大地的南瓜大批上市，黄的绿的，一堆堆，每次去市集就忍不住买上几个。南瓜是可以存放很久的蔬菜，所以一次多买几个存放一个月是没问题。一般我买黄皮的南瓜就做面食吃，买绿皮的小南瓜就炖菜吃。南瓜是很有营养的为蔬菜，它能促进睡眠，补血养颜，增强免疫力。南瓜中含有丰富的铁和锌元素，对于女人来说这些都是补血的好原料，常吃南瓜可以补血养颜，皮肤会变得红润有光泽。
南瓜中富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠，所以睡眠不好的老年人适当吃点南瓜可以很好地帮助睡眠。
今天我烙的这个发面饼用了黑芝麻调味，黑芝麻是养生佳品，适合所有的男女老少食用。尤其是秋季，由暑热转向凉爽，万物渐萧索，人体相对也会出现各种小毛病。中医理论就是“秋天燥邪易伤肺”，人们应养阴防燥，润肺益胃。每天吃点黑芝麻最是对症，民间早就有“寒露吃芝麻”的习俗。
今天我做的这个发面饼既有南瓜又有黑芝麻，真的是秋季的绝佳主食，关键是好吃哦。喜欢吃面食的，家里有小朋友的，一定要试试做。
这养生饼最适合秋季吃，外层薄酥内层宣软，有了它，远离蛋糕面包。
【黑芝麻南瓜发面饼】
材料：面粉400克，酵母4克，南瓜泥280克，熟黑芝麻适量，油、盐适量
做法：
1、我用的是黄皮南瓜，去瓤切块蒸20分锺。忽略我一起蒸的红薯。
2、南瓜和水我用了2:1的比例，用工具搅打成细腻的泥状，先取200克放入酵母搅拌。
3、倒入面粉中，和面。
4、和面的时候在适当倒入一些打好的南瓜泥，把面团和到软硬适中的样子，我大约一共放了280克的南瓜泥。揉光滑，饧发约1小时。
5、一小时后，面发好。
6.取出面团再排气揉匀。
7、分成小面剂子，大一点没有问题，随个人喜好。
8、熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。
9、每个面剂子先擀成大薄饼状，在刷上一层油，撒点盐，在撒上一层熟黑芝麻粉。
10、半径上切一刀，然后卷卷，围绕圆心开始卷起。
11、卷到最后封口捏一下，成一个圆锥形。
12、尖头向下，立起来压扁成圆剂子。
13、在擀成大圆饼，不要太薄，约有将近1釐米厚度。放入刷油的平底锅上，马上在把上面一层刷油，这样能锁住饼的水分，烙熟后，里面会很软。
14、看到饼渐渐涨发后，两面出现焦黄的样子就熟喽。
小贴士：
我没有用南瓜碾成泥直接和面，加了水打成比较稠的汁状。可以用南瓜碾成泥直接和面，根据南瓜的含水量放，面团和得软一点就可以。
秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。所以，胃热病人忌食南瓜。
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