红豆除了煮粥，煲汤外我最喜欢用来做豆沙了，尤其自己炒的豆沙特别好吃，每次我炒豆沙，两个娃都会搬著小板凳，站在边上看我炒豆沙，感觉我炒的差不多了就马上拿著小碗，让我给他们盛一点，就在边上边吃边看我炒，等我炒完他们也吃的差不多了。
我也特别喜欢吃刚刚炒出来的豆沙，特别的香甜还很细腻，有时候我也会自己舀一碗吃吃，自己做的就是比外面买的好吃，外面买的馅都太油太腻，吃了两口就不想在吃第三口了，而且自己做的没有一点添加剂，只有红豆，油和糖三种食材，健康又美味。
以前家里没有料理机的时候，都是用纱布挤压或者直接用铲子捏碎，这个时候的豆沙就比较粗糙，吃起来还有一粒粒的，口感不是特别好，后来买了料理机，红豆经过搅拌后，就特别细腻，也就更加好吃了。
【自制红豆沙】
材料：红豆400克，色拉油200克，白砂糖150克。
制作过程：
1、把豆沙淘洗干净，放入压力锅中，加入一定量的水，进行煮，因为我没有提前浸泡，所以水加的比较多。
2、煮好的红豆打开压力锅放到微凉，再加入料理机中，搅拌成红豆泥。
3、把红豆泥倒入锅中，加入色拉油一起搅拌翻炒，整个过程都是小火。
4、等豆沙变得比较厚了，就加入白糖，这时豆沙又会变的稀稠是正常现象，同时豆沙的颜色还好变深。
5、把豆沙炒到特别厚实的时候，说明豆沙炒好了，最简单的检测方法就是，用刮刀舀起一勺豆沙，它会光滑的滑下去，就说明好了。
炒好的豆沙就可以装在容器里，等它凉后可以放在冰箱冷冻保存，如果马上要用的可以冷藏保存，但是不能存放太久，豆沙会变质，这个毕竟没有添加剂，我一般都是做多少炒多少，我这些量差不多炒了1000克左右的豆沙。
小贴士：
1、豆沙可以提前浸泡一晚，这样煮出来的都是更加软烂，没有压力锅可以用电饭煲煮，都一样。
2、用料理机搅拌红豆的时候如果太厚太稠可以加点水继续搅拌。
3、炒豆沙要全程不停搅拌，搅拌越快越不容易溅到手。
4、炒好的豆沙放了一段时间会出油，说明在搅拌的过程中搅拌不到位，没有一直快速搅拌。
5、豆沙的甜度可以按照自己的口味调节，可以在炒的过程的尝一下甜度，在来添加糖分。
本文来自新浪网系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！