还有一个星期就到农历新年，无论是家中全盒还是拜年送礼，糖果都是最佳选择。现成糖果不够诚意，不如试下自己造？今期教你用棉花糖和抹茶粉做个懒人版鸟结糖，材料简单，步骤够快，新手都做到，给鸡年来点新意。即睇简易鸟结糖食谱 。
料理、撰文：ning | 图片：Him
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即睇！棉花糖抹茶 鸟结糖食谱
棉花糖抹茶鸟结糖 材料
棉花糖…………….180克
奶粉……………….100克
原粒杏仁………….100克
无盐牛油……………50克
抹茶粉……………..2汤匙
装饰
食用糯米纸………….适量
装饰糖纸…………….适量
超简易示范
1.原粒杏仁切细粒，放入预热150℃的焗炉烘约5分钟直至金黄色备用。
2.中细火烧热平底镬，放入牛油煮成溶液。
3.倒入棉花糖，边煮边搅直至棉花糖半溶。
4.迅速加入奶粉，继续搅拌至不见颗粒。
5.加入抹茶粉。
6.放入已烘烤的杏仁碎，拌匀后即离火。
7.倒入焗盘，面层铺上牛油纸，用胶刮刀推压至适当的形状和厚薄度。
8.于雪柜冷藏约2小时后，取出切成长条。
9.先以糯米纸包起鸟结糖，再裹上装饰糖纸即成。
煮食小贴士
1.全程必须维持中细火，并持续搅拌，避免黏底。
2.宜快速将材料混合，时间愈长，愈难搅拌，棉花糖亦容易焦黑。
3.牛油份量决定鸟结糖的软硬度，牛油愈少，口感愈硬，可按个人喜好调节。
4.如不喜欢杏仁，可用其他坚果或果干代替；如买即食果仁则毋须烘烤。
5.如无焗炉，用平底镬将果仁烘至金黄亦可。
6.从雪柜取出后宜于室温放置一会，待其回温后更易切开。
7.奶粉、食用糯米纸和糖纸可于烘焙店买到。
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