位于西班牙东面的Teruel，除拥有著名历史古迹外，也盛产西班牙最有代表性的Serrano Ham。这种火腿一般用白毛猪后腿肉，至少风干十四个月以上制成，质感比较软滑，脂肪含量适中，加上肉味重，名气虽不及伊比利亚黑毛猪，却是当地酒馆最受欢迎的佐酒火腿之一。
经过了二十三个月风干而成的Teruel Ham，油脂与肉香平衡细致，吃时可伴以酸香脆口的番茄面包，口感更丰富。
副刊
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