（左起）Ham、Mortadella、Coppa、Ducale Salami、Cicciolata都是意大利北部盛产的冷切肉。
意大利北部盛产各式各样的冷切肉，除大家熟悉的帕尔玛火腿外，还有风干肉肠、熟火腿、低温熏制猪肉等，虽全都以猪肉制成，但每种的脂肪比例各异，油香与肉鲜味也不同。试业期间，餐厅暂时供应大约六至八款冷切肉，待正式开业，还会轮流引入更多香港少有机会吃到的款式。
（左起）Ham、Mortadella、Coppa、Ducale Salami、Cicciolata都是意大利北部盛产的冷切肉。（图：褚乐琪）
副刊
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！