早餐吃啥？这个问题困扰了很多家长朋友，不过这对于我来说根本不叫事，我会做的早餐饼很多，其中最受家人和孩子喜欢的就属这道蔬菜饼了，不用面也不用水，加上自己喜欢的蔬菜碎，提前准备好土豆泥，早起十分钟就能做好，再热上一杯热乎的牛奶，一顿美味的早餐就这么解决了。
做这道早餐饼一共用了5种食材，富含身体所需的各种维生素，再搭配上一杯热牛奶，再也不用担心孩子营养跟不上了，比吃包子油条要强很多，而且孩子也都喜欢吃，我家孩子一顿能吃三个，上次赶大集的时候买了一袋子土豆，算下来平均5毛多一斤，够我们家吃一个月的。
最主要的食材就是土豆，蒸熟以后做成土豆泥，代替了面粉和水，做法也简单，用电饼铛上锅一烙就能吃，好吃又营养，我家平均一周做四次，是家长朋友们的最佳选择，下面就来看下我是怎么烙饼的吧！
准备两个小土豆，清洗干净后切成薄片或者土豆丝，上锅蒸15分钟，取出趁热用铲子压成土豆泥，放在碗中放凉。
蒸土豆的时候我们来处理下辅料，豆角、青红辣椒、火腿肠切成小丁，放在盘中，加入少许的食盐搅拌均匀后备用。
压好的土豆泥里加入三勺红薯淀粉，（如果不想吃太黏的可以加玉米淀粉或者是土豆淀粉）搅拌均匀后加入准备好的四种辅料，用手揉成面团。
手上抹少许的食用油，用手抓一块面团，放在手心里团成圆球，放在面板上按压成薄饼，可以用刷子在蔬菜饼的表面刷上一层食用油，这样烙出来以后成型好看。
电饼铛预热，将做好的小饼都摆在锅里，盖上锅盖烙两分钟后翻面，烙至两面都呈金黄色就可以取出。
【总结下注意事项】
1、做这道蔬菜小饼时，土豆要大火蒸熟蒸烂，这样容易做成土豆泥，蒸不透的话捣出来的土豆泥容易出现颗粒，和不成面团。
2、蔬菜可以根据自己的喜好来添加，我家每次用的食材都不一样，这次用的食材是为了使做出的小饼颜色好看，其中我家孩子最喜欢吃香肠和大虾的。
3、把盐放在土豆泥里会使小饼的咸淡不均匀（因为面团基本上不用揉），我们可以把食盐放在蔬菜丁里，用筷子轻轻搅拌使食盐都粘在蔬菜丁表面。
好了，今天的分享就到这里，早晨可以在家给孩子做这道蔬菜小饼吃，既不用面也不用水，简单快捷，提前准备好土豆泥，十分钟就能做好，好吃又营养，我家基本上都是隔天做一次，孩子一顿能吃三个，还在为早餐发愁的可以在家试试，如果有看不明白的地方可以给我留言评论，我会详细回答您的每个问题。
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