好吃不过饺子，饺子是我们北方人过年过节必备的美食，记得小时候只有在过年的时候才能吃上一顿饺子，那个时候的孩子们就盼望着过年，因为只有过年才能吃点好吃的，不像现在，饺子已经是极其平常的食物了，想什么时候吃，随时都能吃到。我们常吃的饺子馅料一般就是白菜和韭菜的，今天我就来跟大家分享一个非常好吃的馅料的饺子，酸菜油渣肉饺子，这种馅料的饺子大家都吃过吗？
生活中虽然有很多美食，但是我最喜欢吃的还是饺子，我想很多朋友都跟我一样是比较爱吃饺子的，爱吃饺子的朋友留意了，包饺子别再包白菜韭菜的了，用它做馅料清香酸爽又开胃，超级香。我今天给大家带来的是酸菜油渣肉饺子，好吃又开胃，出锅后孩子一顿能吃一大盘，酸菜是我前几天自己刚腌制的，这里用到的油渣肉就是将五花肉放在锅里熬出来的猪肉渣，包饺子的时候放上点馅料非常香，之前没吃过这种馅料的饺子，自从回老家吃过妈妈做的酸菜饺子之后，我家一周做一次，家人都特别爱吃，好了，话不多说，一起来看看做法吧！
首先来和面，和面的时候用凉水和面，凉水和面做出来的饺子皮更筋道，好吃，面不要和的太硬，也不要和的太软，适中最好，五花肉一块切成片放在锅里将它炼成油渣，开小火慢慢的熬，不要将五花肉熬糊，炼成炸之后取出来放凉，将炼出来的猪肉渣切的小一点。
酸菜是我自己腌制的，取出来多清洗几遍，攥干水分切碎，和猪肉渣放在一起，放上一把葱花，适量的蚝油，来点五香粉，根据个人口味放点盐，最后倒入食用油搅拌均匀，馅料就做好了。
将面团整理成面剂，然后用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料，封口捏紧，接下来下饺子，将水烧开后下入饺子，将水烧至沸腾，每沸腾一次加一次凉水，很多人在煮饺子的时候不加凉水，这样煮出来的饺子不嫩滑，加过凉水的和不加凉水的煮出来的饺子口感是不一样的，建议大家以后煮饺子的时候一定要加入凉水。大约沸腾3-5遍左右就可以了，饺子就熟了。里面添加了猪肉渣，吃起来非常的香。
包饺子别用白菜韭菜，用它做馅料清香酸爽又开胃，超级香，这就是我带给大家的酸菜猪油渣饺子的做法，做法简单，馅料鲜美好吃，喜欢的朋友可以照着这个方法做法来做一下，比韭菜和白菜馅料的都好吃，饺子馅料的种类虽然是很多的，但是我觉得用这种馅料来包饺子时最好吃，喜欢吃饺子的留意了，我也是今天才知道，抓紧告诉身边的人，喜欢吃饺子的都做起来吧，保证做过一次之后还想做下一次，最后希望大家都能做出好吃的酸菜猪肉渣水饺。
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