配料准备
隔夜米饭里 敲入2个鸡蛋
充分的拌匀
青豆 胡萝卜 香葱（白根部分）下锅爆香
加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠
翻炒均匀 使其均匀受热
均匀入味后 即可出锅
小窍门：
1 一定要使用隔夜米饭 入过的冰箱 才会炒出来的饭才会 一粒一粒
2 煮饭的时候水稍微的少放点 加一勺色拉油 同煮
3 蛋液拌饭的时候要充分拌匀
4我不喜欢把火腿肠用油炸 所以是跟米饭同放的 依个人习惯吧 ~
原料图。
胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
放入米饭小火炒均匀。
倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。
放入鸡蛋翻炒均匀即可。
小窍门：
1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。
2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。
3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。
4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃…，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。
虾仁蛋炒饭
材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；
虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
鸡蛋打散。
菜心、火腿切丁。
炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
用余油将虾仁炒至变色后装起。
再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。
再将菜心放入一起翻炒一下。
将剩米饭放入炒散。
倒入鸡蛋和虾仁炒匀。
加盐调味即可。
菠萝炒饭
所有材料清洗干净。
菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用。
米饭。
其它材料切成丁。香肠丁（三文鱼丁）。
鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块。
锅中放油烧热，依次放入香肠丁（三文鱼丁），胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒。
再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精。
快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可。
好吃的菠萝炒饭。
好吃的菠萝炒饭。
三文鱼炒饭
准备好三文鱼250克，鸡蛋两个，洋葱一个，胡萝卜，香葱适量，米饭等材料。
将三文鱼去骨切小块。
洋葱、胡萝卜、香葱切碎。
将一个鸡蛋打在饭中。
将鸡蛋在饭中搅匀。
起油锅，将鸡蛋打入适当煎一下。
蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅，迅速和鸡蛋一起炒匀。
米饭炒干后，推倒锅边，在锅里加点油，将三文鱼入锅炒一下。
加入洋葱，胡萝卜一起炒熟。
将米饭与三文鱼，胡萝卜，洋葱炒至均匀。
加入适量的盐，生抽、黑胡椒粉调味，加葱花炒匀。
好吃的三文鱼炒饭出锅了。
番茄鸡蛋炒饭
主料：番茄、鸡蛋、小葱。配料：盐、胡椒粉。
鸡蛋放点盐跟胡椒粉大散，番茄切成丁，待用。
炒锅放入油，八成热放入鸡蛋。
然后放入番茄翻炒。
撒点葱花。
最后放入米饭翻炒。
把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀，出锅。
香喷喷的番茄鸡蛋炒饭成功了！超好吃噢！
什锦炒饭
把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。
鸡蛋打撒备用。
锅中放油，烧热。
把鸡蛋炒成碎丁盛出。
锅中加油，爆香葱碎。
倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
鱿鱼炒饭
把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。
鸡蛋打撒备用。
锅中放油，烧热。
把鸡蛋炒成碎丁盛出。
锅中加油，爆香葱碎。
倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
本文来自俊宇看世界系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！