每天早上，喝上一碗白粥，配上一小盘脆爽可口的酱黄瓜，总会觉得生活怎么可以这么幸福……我喜欢吃酱菜，尤其喜欢吃酱黄瓜。但是，外面卖的酱菜我一般是不会买的，添加剂太多，不安全。今天，我将祖传的酱黄瓜的做法详细介绍如下，供和我一样喜欢吃酱黄瓜的朋友们参考，希望大家都能轻松做出美味的酱黄瓜——
酱黄瓜
主料
黄瓜2500克（5斤）
酱油1250克（2.5斤）
辅料
盐250克
蒜100克
姜100克
红糖100克
花生油75
鸡精75
白酒165克
花椒30克
酱黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜洗净晾干
2. 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时
3. 蒜、姜切片
4. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒
5. 将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中
6. 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用
小贴士
私房话：1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何
防腐剂，这点要特别注意
2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏
3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜
本文来自俊宇看世界系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！