在我们日常生活中，随着人们的生活水平的提高，各地的不同美食也不断的在变化。小编也是在农村长大的，从小就吃着乡村的美食长大，看着长辈做饭的时候，自己也领悟到了许多的经验，并且听着长辈老人们的一些话语，从中学习到了许多知识，其中农村老人常说的“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”都是什么意思呢？其实做饭也是很有讲究的，下面就来看一看吧。
所谓“鱼不蒜”，其实就是在做鱼的时候，尽量不要放大蒜。我们每次在做鱼的时候，都会尽量把鱼的鲜美味道给保留下来，而且大蒜的味道比较冲，如果放了大蒜的话，那就会把鱼的味道给去除不少，如果放了蒜再吃的话就感觉没有什么味道，所以做鱼的时候很少会和大蒜放在一起。
所谓“牛不韭”，其实就是在烹饪牛肉的时候，尽量不要和韭菜一起做。而且也是因为韭菜的味道很重，如果和牛肉一起做的话，那牛肉的味道基本全部被隐藏住，尝不到牛肉的味道和鲜美。所以，我们现在在日常生活中，也不会经常看到用韭菜和牛肉一起做的菜。
那“肉不姜”呢，其实就是在做猪肉的时候，不要放生姜在锅里，因为生姜的味道也是比较重的，要是放了生姜的话，那味道也足以把猪肉的味道给盖住了，以前一年到头也吃不上几回猪肉，所以希望做好后的猪肉，吃起来有十足的猪肉味。其实我们现在烹饪的时候经常放的，主要是去腥。
以上这些，不管是不管是放在以前，还是现在，在中式烹饪上这句老话多能用的上的，也符合我自己的饮食习惯。我自己在烹饪鱼的时候，也是一点的蒜都不放的。同样，烧牛肉的时候也很少用到韭菜。不知道大家的口味是不是也是这样的呢？欢迎留言。
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