今天和您分享一个特别好的菜谱，巧用饺子皮做卷饼，简单的不得了，省去了和面的时间和一张一张烙饼的麻烦，比普通卷饼有韧性，更有嚼劲儿，卷上自己炒的炒土豆丝，口感丰富又十分适合这个季节吃，相信孩子们一定会特别喜欢，也很适合老人和孩子们吃的。
饺子皮卷饼
食材：饺子皮适量、配菜我用了土豆、胡萝卜、葱、（配菜可自由搭配）。
做法：
1、食材备好。
2、取一张饺子皮用刷子涂上一层油，上面摞一层面皮，继续刷油，如此反复，摞6个或8个左右，最上面一层不用刷油。
3、然后用擀面杖慢慢擀成椭圆形或圆形。
4、蒸锅内烧水水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸8分钟取出。
5、蒸好的面皮趁热一张张揭开。
6、将土豆洗净去皮切丝，胡萝卜切丝，葱切碎。
7、锅中倒油油热，炒香葱花，倒入土豆，胡萝卜丝加盐，生抽，蚝油炒熟。
8、取一片饼铺上炒好的配菜。
9、顺着卷两下，把两边的饼皮折叠卷起来。
10、薄薄的饼皮卷上香嫩的菜，超级好吃。
11、小贴士：刷油擀饼的时候，一次摞6个或8个饼皮比较容易操作，蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。
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