今天给大家分享的是——紫薯鸡蛋卷的做法，这样做出来的紫薯鸡蛋卷含有淡淡的紫薯牛奶香味，从视觉上看，也是美的享受。
关于煎早餐饼的做法，煎饼的顺序也是有讲究的，千万别弄反了。其实说起来一点也不复杂，也很简单，只要稍微注意一下就能做出很好吃、好看也很美味的早餐煎饼了。看我下面的做法，一点不复杂，一看就会，感兴趣的就一起来试试做吧！这样做出来的紫薯鸡蛋卷不仅健康营养美味。从视觉上看，也是美的享受。家里有孩子的，这款甜品孩子也非常的喜欢，吃起来也特别有助于孩子身体消化。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。
制作方法
1、【所用食材】：紫薯、牛奶1杯、面粉50克、鸡蛋3个、白砂糖适量
2、【操作步骤】：
第一步：紫薯用清水洗干净削去皮，放在盘子中；（6个紫薯可以做2张）
第二步：把紫薯用刀切成薄片；
第三步：上锅蒸上15分钟；
第四步：用筷子可以轻轻穿透就是熟透了；
第五步：蒸熟的紫薯片里加入1勺白砂糖 、80毫升的牛奶；（白砂糖可以少加，紫薯本身就是甜的）
第六步：然后压成细腻的紫薯泥，像这样即可；（紫薯尽量压的细腻点）
第七步：碗中打入3颗鸡蛋；
第八步：再加入30克面粉，60毫升的牛奶，搅拌成均匀细腻的糊状；
第九步：平底锅加入少量的油用刷子刷平， 再倒入搅拌好的面糊，全程要小火慢慢煎；
第十步：一张漂亮的鸡蛋饼就出锅了；
第十一步：鸡蛋饼的煎面朝上，把紫薯泥铺在鸡蛋饼上，用勺子和刮板辅助边缘处留一点儿间隙；
第十二步：然后用手从一边轻轻的卷起；
第十三步：用刀切成约2厘米宽的段，可以摆在盘中，美味即成，好吃的紫薯鸡蛋卷就做好了。
这样做出的紫薯鸡蛋卷，健康营养美味。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
紫薯鸡蛋卷烹饪小技巧
第一点：面糊尽量搅拌均匀无颗粒状，这样做出得面卷口感才细腻；
第二点：紫薯泥中加入少许牛奶，可以让紫薯泥变的粘稠一些，更好的粘在面饼上；
第三点：在切卷好的紫薯蛋卷的时候，如果紫薯泥很稀的话，可以放在冰箱冷藏10分钟再切就不会沾了。
第四点：卷饼的时候尽量卷得紧一些，这样切好的紫薯卷才不会散开。
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