提起咖喱，便想到印度这个国家，他们对咖喱的喜爱几乎到了疯狂的状态，“无咖喱不成席”是他们一贯坚持的信条。
去过印度的朋友都知道，在当地大大小小的餐厅，无论你点什么菜，最后端上来的几乎都是一个样子，因为一块块的主料早已淹没在浓郁的咖喱汁里，浓烈而豪放，勾逗着你的味蕾，此刻你不得不承认，咖喱有着放大美味的功效。
的确，地道的咖喱是多种香料的结晶，它以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。
咖喱的起源
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
小编比较喜欢吃土豆咖喱牛肉，偶尔吃还行，但是天天吃就不是那么美味了。那么为什么印度人对咖喱这么钟爱呢，以至于一日三餐都离不开它？
地理气候
印度位于南亚地区，全境炎热，大部分属于热带季风气候，而印度西部的塔尔沙漠则是热带沙漠气候。夏天时有较明显的季风，冬天则较无明显的季风。可谓终年闷热、气候潮湿。气温高，人就没有食欲，恰恰咖喱能起到促进胃酸分泌，令人胃口大增的效果，所以在炎热的天气里，食物中加入咖喱在是必不可少的。就像四川盆地的人喜欢吃辣一样，气候也起到一定的影响。
抵御感冒
英国一名流行病学专家称咖喱食品可以抵御感冒，辛辣的食物能够增加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康复。其次，咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的。
此外，咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料，具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。
印度作为文明古国，饮食文化也是博大精深的。我们认为中餐是世界上最美味的食物，一日三餐都是吃这地地道道的中餐，而印度人就每天吃着咖喱，这不仅仅只是习惯，这还是每个国家饮食文化的不同。
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