现在天气越来越冷了，相信经常做菜的朋友深有体会，洗菜的水是越来越冷了，制作好的菜刚出锅热气腾腾的，但放不了几分钟就渐渐的变冷了，这时候吃饭也是一个大问题，如果不趁着刚出锅的时候就开始吃饭，菜放一会儿就凉了，也就不好吃了。
现在吃饭也成了大家非常困扰的一个问题，这时候不妨来一道牛腩火锅，这样简单省事多了，不用下厨炒菜，也不用担心菜会变凉，只要准备好食材就能够开吃，冬天吃上一次，能让人觉得非常的温暖，下面就给大家介绍一下如何制作牛腩火锅。
牛腩火锅的制作方法
食材：牛腩1斤，牛血一块，萝卜一根，姜，八角，香叶，桂皮，生抽，蚝油，白糖，盐。
牛腩切成大块，放进冷水里面浸泡上1~2个小时，泡半个小时就换一次水，用冷水浸泡可以去掉牛腩里面的血水。起锅烧水，将牛腩冷水下锅，再加入料酒以及姜片，煮至水面上起很多浮沫时，就将牛腩捞出来。
牛血清洗干净之后切成片，将萝卜表面的泥土刷干净后，把皮削掉，再将萝卜切成大块，姜去皮之后切姜片，香料也要用清水清洗一下，然后沥干水分放碗中备用。
准备一个干净的大锅，将焯好水的牛腩放进锅，再往锅中加入足够的清水，先大火烧开，然后转小火慢炖半个小时左右，水可以适当的多放一些，因为后面还要做汤底，如果水熬干了的话，我们可以准备好开水，水不够了，再加入锅中即可。煮上半个小时之后，再将各种香料倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再转小火继续慢炖上一小时左右。
等到牛腩差不多煮软之后，再将萝卜也放进锅中炖煮，煮上半个小时，萝卜也会煮至软烂入味，这时候我们的火锅汤底就制作好了。这样做好的锅底是清汤锅底，如果大家不喜欢吃清汤的话，还可以往锅中加入一些火锅底料，这样会更香辣一些。
火锅汤底准备好了之后，大家就可以开始吃火锅，再准备好一些其他的配料，比如说白菜、香菜、豆腐泡、牛血、金针菇、豆芽等等，要吃的时候，放锅中煮几分钟，这样就能够吃上热腾腾的火锅餐了。
小贴士
在炖煮牛腩火锅的时候，需要先将牛腩浸泡在冷水里面，泡上1~2个小时去血水，在泡的过程中，每隔半小时就要换一次水。如果不换水的话，血水就会在水里面，水非常的脏，泡完水之后，牛腩还需要焯水去腥味。
在吃火锅的过程中，大家还可以准备好一壶开水，如果锅中水不足了，倒入开水再煮开即可，如果加入冷水的话，会冲淡火锅汤底的味道，所以最好加入开水。
在炖煮牛肉火锅的时候中，想要将牛腩煮熟煮烂真难，花费时间较长，差不多需要1~2个小时，如果大家想快一点的话，可以往锅中加入一个番茄或者一些陈皮，那可以让牛奶快速的软烂，炖煮的时间会更少一些。
转载声明：此文章内容及图片来源网络转载，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，我们将在第一时间处理。