作为一名吃货，当然是和吃的有关了。因为立冬后就可以做腊味了。我已经馋了半年的酱油肉。终于快可以吃到了。我要做的这种酱油肉是不需要熏烤的腊肉。和四川，湖南那边的做法有所不同，更加简单。但是味道却不打折扣。还有些广式腊肠的味道。总之很香很好吃。吃过一次以后，保准你念念不忘，还想吃第二次。我就是一个很好的例子，哈哈。
其实小编是地地道道的北方人。去年以前从来没有吃过酱油肉，甚至都没听过。是看到一起玩美食的浙江一带的小伙伴，发了图片在做酱油肉。说很好吃。我就动心了，想要试试。问来详细做法和注意事项后。就买肉来做了。没想到晒完以后黑乎乎的肉，炒熟以后竟然会那么好吃。真的把我震惊到了。赶快又买了几斤肉晒了起来。放在冰箱冷冻室，吃了一个冬天。遇上天气不好，不想出去买菜时。就可以吃酱油肉了。随便怎么做都很好吃，非常的百搭。炒菜，直接蒸着吃，焖米饭。吃法多种多样。小编以后也会分享我家酱油肉的百变吃法。
【酱油肉】
食材：猪五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10粒左右
烹饪步骤：
1.首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。
2.将除去白酒以外的调料全部倒入锅里，烧开。
3.调料晾凉后倒入白酒混合均匀。最好是高度数白酒。
4.包入放入调料汁里按摩一会，然后密封放入冰箱浸泡三天左右。
6.肉上用厨房剪刀串个洞，串上棉线。挂在有太阳的地方，晾晒四天左右即可。晾晒的时间不是固定的。看自己喜欢的程度，晒得越久，肉越干。
香而不腻的酱油肉就做好了。可以分成一顿吃的量。用纸包起来或者用密封袋装好，冷冻。随吃随取。吃的时候用温水洗一洗就能吃了。超级方便呢。而且肥肉比瘦肉更好吃哦。真的一点也不腻，超级香。美味诱人吃不够。而且不需要熏烤，更加健康环保哦。大家赶快做起来吧，再不做就要等明年了。
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